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美食掌厨人-第77部分
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大胡子和颜悦色道“这位女士，你说的食材有问题，那是完全不存在的。我店里这道鸭血毛血旺用的食材都是严格挑选过的，非常新鲜，里面黄鳝肯定也是野生的，这些您都可以放心，绝不坑你。”
中年贵妇还是不信，继续道“那这野生黄鳝怎么和我以前吃过的味道不一样，还有这小鱿鱼也有问题，口感怪怪的。”
“这位女士，烹调方法不一样，味道自然不可能一模一样。这就好比一条鱼清蒸和红烧，那味道是千差地别的。”大胡子字字诛心，以理服人道。
中年贵妇被堵得脸都绿了，但是她还是不服，干脆和大胡子争辩起来。
大胡子被中年贵妇纠缠得，最后一点耐心也被磨完了，他微微冒火道“这位女士，你说这话要讲证据，你这么平白无故污蔑我食材有问题，我可以告你毁谤。”
中年贵妇只是说菜的食材有问题，但是半天支支吾吾说不出所以然，所以围观的顾客基本上认定眼前这个女人纯粹是故意找茬，胡搅蛮缠。
一个大叔，似乎看透了一切，肯定道“这女的估计就是个吃白食的吧，随意吃了几口后就说食材有问题，不新鲜，总之就是各种找麻烦，目的就是要把事情闹大，要求老板打折，这种人脸皮可厚的很哦。”
旁边的西装男附和道“也是，这家店的极品鸭血毛血旺可是蜀川美食家学会专家都一直好评过的，我听说还要准备申请全国重点名菜目录呢。要是真有问题，那不是搬石头砸自己的脚吗？”
“就是，打死我也不信，这道菜有问题，我都吃过好几次，一点问题也没发现。”一个忠实顾客，也坦然维护道。
看到舆论都往自己这边倒，大胡子更加得意，对中年贵妇笑道“这个女士，说话要讲道理，你没证据就别胡说八道！你这乱说话会影响我店里的声誉。”
中年贵妇被堵哑口无言，她吃过的东西很多，这道菜里的食材确实有问题，但是她只会吃，口才表达不行，而且也确实口说无凭没证据。
就在大胡子洋洋得意，中年贵妇呆立在那里半晌说不出话，几乎所有顾客都认定是这个女顾客是无理取闹的时候。
一声磁性低沉的嗓音横空出现了。
“老板，你这极品鸭血毛血旺食材上确实有问题，定价188很不合理。”
原本还在议论纷纷的顾客听到这句话，同时噤声，他们把目光统一聚焦在背后一个20出头的年轻人身上。
本来碰到这种情况，白小白一般都不愿多管闲事，但是这一次关系到他的支线任务，而且这家店的坑客手段确实让人不耻。
面对一个二十出头的毛小子，大胡子的脸色显示出一丝不耐烦，邪魅道“兄弟，你知不知道药可以乱吃，这话不能乱讲，乱讲话那是要负法律责任的。”
白小白站起来，继续面不改色道“我只是讲出事实而已，你这道菜用到的食材有三宗罪。”
白小白此言一出，立刻在围观顾客群里炸开了锅。
“我靠，还三宗罪呢，莫要装逼！你倒是说个明白啊！”人群中传来一句不屑的低声。
“这年轻人不会是这个女的是同党吧，两人合伙演戏，故意来砸场子的。”也有顾客在人群里窃窃私语，他怀疑这是一场精心安排好的闹剧。
“搞不清楚，总感觉没那么简单，不会是这菜用的材料真有问题吧。”
“不知道，我没有注意，反正味道好吃就行了，管他食材有什么问题呢。”
“这话也不能这么说，毕竟菜单上的简介是明文写着全部用的是好食材，才敢定188，要是用的次等食材，那就是明摆着欺诈人了。”
“那倒也是。”
顾客人群又一次闹开了，不过比起之前，他们已经开始有所怀疑，毕竟一个人可能是吃白食，如果两个人那就可能真是食材有问题。
白小白的一句话，引来诸多猜忌。
大胡子已经有点恼羞成怒，甩出一句狠话，对白小白说“兄弟，你说我的食材有三宗罪，这什么意思，说话要讲究证据，你今天要是不说清楚，我可要报警了。”
面对胁迫，白小白一点也不惧怕，而是很从容淡定道“我有证据。第一，你的极品鸭血毛血旺食材里用到的根本不是真的鸭血，第二，你食材用到的黄鳝不是野生的，第三，这道菜里面用到的小鱿鱼也是假的。所以我说你这道菜用到的食材有三宗罪。”
第一百二十四章 犀利的白小白
白小白说完食材三宗罪后，很多顾客都不淡定了，又七嘴八舌议论开了。
“他说不是真的鸭血是什么意思？不可能吧，猪血鸭血我还是分得清楚的，这味道绝壁就是鸭血啊。”
“就是啊，我都吃过好几次了，应该是真鸭血啊！”另外一个顾客不太敢确定了。
“还有，他说小鱿鱼是假的是什么意思，难道还有假鱿鱼？”
面对越来越多顾客的怀疑，大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了，他现在的脸色非常难看，咬牙压住要爆发的怒火，一字一字怼白小白道“兄弟，证据呢？你说这么多，有什么证据证明你说的话，口说无凭，你倒是拿出证据啊。”
面对大胡子的咄咄逼人，白小白没有过多和他争辩，而是做了一个举动。
用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。
鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后，他捏在手里轻轻抖了抖后，开口道：
“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同，真鸭血是越煮越嫩，筷子一夹就断，而假鸭血添加了化学物质，韧性增强，有种吃胶状物的韧劲，并不嫩。其二，真鸭血经过处理后，并没有腥味，而是带着淡淡的鸭香，但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”
听完白小白的说法后，一个顾客同意道“还真有点意思，这么一说，我也觉得这鸭血口感有点问题，吃起来很韧。”
“得了吧，你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说，你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻，调侃自己的朋友道。
“我一直都觉得鸭血有问题，只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。
围观的顾客对于白小白的描述感同身受，本来还不怎么觉得奇怪，这么一说，还真是这种情况。
“帅锅，要你说，这鸭血不是真的，那是什么做的？”人群中传来一句问话。
白小白眉头微皱，淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩，更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血，就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒，所以麻辣鲜香，可以覆盖住牛血本身带着的腥气，只要稍微用心一点料理，用这种牛血高仿鸭血，完全可以不会被识破。”
“我靠，专家啊，太牛了吧！”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。
“我靠，我说呢，我怎么吃不出来，这造假也太高端了吧，吗买皮的。”
“这哥们知道的真多啊，而且点评的口气颇具名家风范，不会是哪个美食专家吧！”一个大叔满眼崇拜看着白小白。
“看年纪不像啊，这小哥顶多二十出头，怎么可能是美食专家，倒像可能是美食家儿子吧。”
面对顾客的赞美，白小白没有洋洋自得，表情非常谦卑淡定。
小时候跟着老爸老妈经营餐馆，白小白是从挑拣食材开始学做起。
耳濡目染下，他对于食材天生敏感，长大后市场上买肉买菜，白小白甚至不用摸不用闻，只要看一眼食材的色泽和光泽，是否新鲜基本上不离十可以确定了。
掺假的食材烹饪出的美食，白小白基本上吃一口就能分辨出来，而且自从有了美食系统以后，他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。
“兄弟，说了半天，你都是按照你的意思说，你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题，还是用这句话来怼白小白。
白小白淡定如风，轻描淡写一句话“你这么自信的话，可以做个化学成分鉴定，牛血和鸭血化学组成不同，一测就真相大白了。”
白小白说得头头是道，字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定，他已经满额头都是汗，脸色也越来越难看，他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。
有顾客听完白小白假鸭血的精彩见解后，意犹未尽问道“帅锅，这不是一宗罪吗，还有呢，黄鳝不是野生的，小鱿鱼是假的，这有啥子说法。”
白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的，不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼劲，有特殊的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，有一股怪味，就算用麻辣做法，也没办法完全除尽。”
白小白侃侃而谈道“而这道菜用到的小鱿鱼根本不是真鱿鱼，是人工塑胶合成的。这种塑胶鱿鱼，本身没有任何营养，基本也没什么鱿鱼味，但是口感滑韧，咬劲比真鱿鱼要好，因为成本很低，所以很多烧烤摊都会用。但是你菜单简介里明文标明的是野生小鱿鱼，却用塑胶鱿鱼，这就太不合理了。”
一波未平又起一波，白小白最后这句话更是引起轩然大波。
“经过这么一说，我刚才吃鱿鱼的时候也觉得没什么鱿鱼味，我还以为是煮过头了，原来是人工塑胶的……”
“gou日的，妈mai皮的。塑胶做的鱿鱼给老子吃哦。……”
“胡老板，你有什么想要说的。”
“必须给个说法……”
顾客的情绪颇为激动，虽然心里对白小白的话有所怀疑，但是他们嘴上却不约而同向大胡子讨要说法。
毕竟188元一份的极品鸭血毛血旺如果用的都是这些下三滥的食材，那绝壁是妥妥的坑客。
现在情况是一边倒向白小白，加上人多势众，大胡子有点百口莫辩，他瞪大眼睛，恶狠狠看着白小白，恨不得把眼前这个人生吞活剥了。
一时之间，餐馆乱成一团，很多顾客都加入口诛笔伐的队伍，质问大胡子食材到底作何解释。
“大家先安静一下，容我说一句话。”就在一团乱的时候，一个中气十足的声音在人群嘈杂纷争声，显得异常清晰。
大家循声看去，是一个头发微白的老者。
“是郭老。”立刻有人认出了眼前的老者。
“川菜界泰斗之一的郭老啊，我还是第一次见到真人啊。”顾客中有人似乎见到真神一般，语气十分激动。
郭林弼经常上蜀都市电视台的美食栏目，凭借精湛的厨艺和对美食的独到见解，吸引了一大票粉丝，很多蜀川人都熟悉他，尊称他为郭老。
郭林弼本来是在包间品尝美食，但是大胡子走后，他听到楼下似乎发生了争论声，于是索性下楼看情况。
没想到下楼后，他就听到白小白发表的食材三宗罪。
“小伙子，你的口才确实不错，对于食材也相当有见识，但是这道菜我也吃过，没有你说的那种情况。”郭林弼语重心长对白小白说道。
郭林弼并非维护大胡子，只是实话实说。
白小白刚才从周边顾客的谈话中已经明白了，眼前这位老者是美食专家，非常权威，堪称川菜泰斗级别存在。
不过白小白不会因为对方是专家就卑躬屈膝，依旧坚持自己的原则，有理有据道“您有没有吃过这道菜我不知道，但是至少我眼前这一份您是没吃过的吧，所以又怎么能确定我这份菜用到的食材就一定没问题。”
白小白的口气很轻，但是言语非常犀利，直接把郭林弼堵得哑口无言。
郭林弼稍微楞了一下，第一次被一个无名小辈这么顶嘴，他心里着实不爽，不过这年轻人说得确实也是大实话。
这一份毕竟和自己包间的那一份并不一样，没有品尝过，确实没有发言权。
拿起一双干净的筷子，郭林弼夹起白小白的那份极品鸭血毛血旺，尝了一口。
本来是想要灭灭眼前这个年轻人的气焰，但是没想到郭林仅仅尝一口，整个人身体一僵，愣是半天说不出话。
怎么会这样？
第一百二十五章 勇者无敌称号
郭林弼的金舌头一口就分辨出来，这哪里是鸭血，分明就是假的，如年轻人所说，是牛血勾兑而成的。
再吃一口黄鳝块，肉质疏松，有一股养殖饲料的怪腥味，怎么吃都不可能是野生的，口感和自己包间吃到的根本就是千差万别。
更夸张的是，小鱿鱼块郭林弼一尝就知道是假鱿鱼。
确实如年轻人所说，用的是�
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