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钓鱼台备忘录-第20部分
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上望海楼坍毁,此次复建依照了原清代的风格、体量、殿内外还绘有金线苏式彩画,远望雄伟壮丽,近观华贵秀雅,人们在玉渊潭公园内可观赏到这一胜景。
钓鱼台国宾馆的风景是迷人的。春天,这里犹如绚丽的百花园,鹅黄色的迎春花、粉红色的山桃花、雪白的梨花、紫色的丁香花竞相开放,争芳斗艳,令人陶醉。夏日,如烟的垂柳、悦耳的蝉鸣、弯弯的林间小路以及粼粼的湖光,带给人无限遐思。即使在冬天,这里也饶有画意诗情:野鸭、鸳鸯、天鹅游戏水中,缓划清波,自在徜徉,间或几声鹤唳,打破林间静寂,几只绿、兰孔雀张开羽屏,给萧条的寒冬带来彩色幻想。尤其值得提起的是耸立在芳菲苑前的宽阔草坪中央的一株高大苍劲的塔松,塔松之巨、造型之异,是在别处难得一见的,它的主干粗壮、挺拔,直指蓝天,修长的枝桠有如少女柔美的臂膀,伸向四面八方,好像在迎接五洲的朋友。
古钓鱼台,经过几度兴衰,今天终于又焕发了青春的光彩。钓鱼台国宾馆,正以崭新的风姿,笑迎着五洲的宾客,送去的是温馨诚挚的问候,迎来的是友好坦诚的微笑。它像一座桥,连结着四海的朋友,为和平共处五项原则默默地做着贡献,它又像一个窗口,展现着大千世界风云的变幻。
第四部分 新中国钓鱼台第40节 一次没有公开的宴会
钓鱼台国宾馆,共和国三军仪仗队的官兵成为座上宾。吴学谦外长端起酒杯说:“李先念主席委托我敬大家一杯酒,祝大家身体健康,工作顺利。”仪仗兵坐客钓鱼台,是对他们出色完成仪仗司礼任务的最高褒扬!
这是一次没有公开的宴会。
时间:1986年9月16日。
地点:钓鱼台国宾馆。
一个很平常的日子,陆海空三军仪仗队的队员们正在操场上进行紧张的训练。下午四点多钟,大队长于华礼忽然吹响了紧急集合的哨声。他站在队列前,高兴地告诉大家:“同志们,报告你们一个好消息:李先念主席要在钓鱼台国宾馆设宴,款待为我国的外交事业做出了贡献的军乐团和仪仗队。现在,请大家迅速换着新装,外出集合!”
说话间,首都汽车公司三辆大轿车驶进了仪仗队营院。少顷,78名意气风发的仪仗队员整装待发,排列在轿车前。
赶到钓鱼台已是傍晚时分。负责接待的同志一下子就认出了这些经常出现在迎宾场上的面孔。他们一边热情地握手欢迎,一边将队员们接进宾馆。负责接待的外交部领导说:“李主席知道你们参加外交礼仪活动很辛苦。为表示慰问,亲自安排了今天这次活动。主席还没有到,我先带你们参观一下。”太阳就要落山了。夕阳的余晖洒在国宾馆的假山上,像镀了一层金。顺着一条蜿蜒曲折的石径,绕过小巧玲珑的假山,穿过两只逼真的孔雀雕像,再走过一片高高的竹林,队员们走马观花,来到如诗如画的小亭下,在一块写着“钓鱼台”三字形状怪异的大石前,许多战士们流连忘返,在这些能工巧匠们精心创造的景物面前拍下了一张又一张的照片。
仪表英俊的仪仗兵,丽山秀水的钓鱼台景色,组成了一张张美丽的图片。导游同志开玩笑说:真是“仪仗兵在钓鱼台里照相——山美水美人更美啊”。
外交部的同志向官兵们详细地介绍了钓鱼台的历史沿革,向官兵们介绍钓鱼台国宾馆30多年来基本情况:
“30多年来,钓鱼台国宾馆显得庄严神秘。西山泉水经玉渊潭流进入馆内,纵贯南北。一泓清水,曲折迂回于亭榭楼阁与17座别墅之间,婉转跌宕,汩汩有声。园内溪湖成片,万物葱郁,古树参天。68种10万棵名贵树木,分落有致,美不胜收。”
英国前首相撒切尔夫人卸任后又一次来到中国。面对这座“人间天堂”,“铁娘子”对中国有关人员说:“今后如有机会再来中国,还要住在钓鱼台……”
仪仗官兵从接二连三的司礼任务中便不难知道,随着我国对外开放的不断扩大,钓鱼台国宾馆更为繁忙地迎来送往着各国贵宾。
接下来,外交部的同志又带官兵们参观了毛主席、周总理宴请外宾的地方,看了西哈努克亲王等外国元首住过的房间。就在我国领导人宴请过西哈努克亲王的地方,外交部的同志收住了脚步,服务小姐彬彬有礼地打开了宴会厅的大门。
呵,宴会厅好气派!
听说仪仗队员们要来吃饭,国宾馆的厨师们也大显身手。在宴会厅里,他们用奶油冰激凌做出假山假水,用各种蔬菜、水果做成松树和小鸟,还有全猪、全羊……巧夺天工的艺术食品,官兵们还是首次目睹。他们惊喜地呆望着,许多战士心里还直纳闷:李主席请我们来吃什么?
这时候,外交部长吴学谦满面春风地走出来,他高兴地站在宴会厅的中央,致祝酒词:“今天,李主席在这里设宴,款待常年战斗在外交战线上的仪仗队等单位的同志们。外交工作非常重要,任务非常艰巨。这些年来,你们兢兢业业地忘我工作,发扬扎实认真的工作作风,使我国在外交战线取得了很大的成绩。我谨代表李主席向大家表示衷心的感谢!”
吴学谦外长介绍说:“李主席让我转告大家,本来已安排好他亲自来陪陪你们的,但刚刚又安排了一次外事活动,来不及了,只好向大家表示歉意。李主席委托我来陪同大家共进晚宴,并代他向大家敬一杯酒。希望同志们随便用餐,吃得高兴,吃得愉快。”官兵们兴奋地举起酒杯,与吴外长共同一饮而尽。有几个根本不会喝酒的战士说:“这酒说啥也得喝了。”
国酒茅台打开了,服务小姐为官兵们一一斟好。
吴学谦看到仪仗队员们还规规矩矩地端坐着,就端着酒杯走过来,说:“这些山山水水是为你们年轻人专门制作的,都可以随便吃。”说完,他率先拿起一块“石头”扔进嘴里。再看那些松树、假山,也全是佳肴美味制成。吴学谦边为战士们夹菜,边指着周围介绍说 :“今天的晚宴是自助餐,各种蔬菜、肉食和海鲜都在那一边,你们多吃些。”他与每一个战士一一碰杯。
第一次当贵宾的仪仗战士们纷纷向吴部长敬酒,并表示一定要把任务完成好,以感谢李主席的厚爱。
仪仗队于华礼大队长、刘海双政委和程志强副队长一起走过来,向吴部长敬酒:“我们代表仪仗队全体官兵祝李主席和吴部长身体健康,工作顺利!”
吴部长高兴地端起酒杯,“好,好!”看到钢筋铁骨的程志强,吴部长又说,“瞧你的身体多壮,我要像你那样就好喽!”饭后,吴部长又提议和大家一起合影留念。他兴高采烈地和官兵们站在一起,留下了使仪仗官兵终生难忘的镜头。
夜深时候,吴学谦将仪仗队员们送上车,战士们的眼圈湿润了。
国家主席的代表在国宾下榻的地方向普通士兵敬酒,这是党和人民对仪仗队几十年如一日出色完成仪仗司礼任务的嘉奖,也是对共和国仪仗兵的最高褒扬!
第四部分 新中国钓鱼台第41节 总厨师长披露的菜单
俗话说:“众口难调”。不同国家,不同地区的外宾下榻在钓鱼台国宾馆,他们的民族习惯不同,膳食结构不同,饮食口味不同。于是,调剂好外宾的口味,就成了总厨师长的一大难题。
钓鱼台拿什么来招待外宾,这对于局外人来说是个谜,对于总厨师长来说,却是一件不容易的事。
中国是一个很讲究饮食文化的国家,到中国来访的外宾,既要享受中国特色的饮食文化,又要保持他们本民族的特色。调剂好了,会让外宾眉笑眼开;调剂不好,将造成国际影响。从这一点上也证明:外交场上无小事。
中国与新加坡建交不久,新加坡总理李光耀和总统黄金祥应邀来华访问,下榻在钓鱼台国宾馆。
尽管新加坡是亚洲四小龙的首富,但这些华人后裔的饮食习惯,依然保持着民族特色,对西餐不感兴趣。
随从访问的工作人员向总厨师长建议:早餐最好来点油条、豆浆、豆腐脑、小咸菜。
这是中国普通老百姓饭桌上的家常便饭,在钓鱼台国宾馆,自然不算什么美菜佳肴了,但外宾喜欢,当然要上。他们在华十几天的时间,每天早餐都要求吃那些东西,还不住地啧啧称赞,总厨师长心里说:“这些外宾比中国人还好打发。”
日本的几位首相,田中角荣、大平正芳、竹下登、中曾根康弘和海部俊树都十分钟情中餐。尤其是海部,对我国的中药膳食垂慕已久,到1991年访华,特意要求安排一次中药膳食。
还有许多日本客人,第一顿饭就要吃小笼包子和手工水饺,吃起来如风卷残云,对手擀面、元宵、年糕、煎饼等有民族特色的食品也很感兴趣,走的时候,有时还要求带一些回去给儿女们尝尝。
1972年2月,美国总统尼克松访华,实现了中美两国关系的正常化,这在当时是震惊世界的大事,周恩来总理亲自设宴招待。到底食用的是何物,当年传闻特别多。
有人说尼克松吃了2000多公斤鱼。
有人说尼克松吃了50只大虾。
有人说中国把山珍海味都上了,美国人吃得大饱二撑。
当时的中国还很贫穷落后,好多老百姓都吃不饱肚子,对国宴吃何物更感到神秘,他们凭着主观想象瞎猜,也就引出了许许多多的传闻。
还有一个重要因素是,中国老百姓对美国人有抵触情绪,不希望美国佬在中国吃得太好。
当时,周恩来总理给外交人员下达的命令是“热情大方,不卑不亢”。当然也包括饮食招待,也就是说,让尼克松吃什么,本身也是一种政治态度。
二十多年过去了,人们的议论和猜测已成为历史的笑柄,我们不妨把当年宴会上的菜单转抄如下:
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐锅鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。
热菜:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜。
由以上的菜单可见,并无特殊食物,只相当于今天中国老百姓都“撮”得起的饭局。
后来证实,有人传说尼克松吃了2000多公斤鱼,实际上是指“龙须”菜,也就是两公斤以上的黄河大鲤鱼的鱼胡须。
1986年10月的一天,按中国农历计算,是九月九重阳节,一个吉祥的日子,英国女王伊丽莎白二世仿佛特意选择了这样一个日子来华访问。
她身着艳红色的礼服,显得雍荣华贵,仪态万方,女王在一名中国礼宾卫士和英国皇家仪仗队的护送下,先后去上海、广州等地游览,回到北京以后,下榻在钓鱼台国宾馆。
离开北京前,当时的国家主席李先念设宴招待伊丽莎白二世。
女王出身于贵族,很讲究饮食营养,但来到中国,她提出要随乡入俗,对于女王来说,几天的旅游生活,她甚至习惯了吃中国有传统风味的饭菜。
钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备了如下冷热菜点:
冷盘:水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
热菜:茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸桂鱼、桂圆杏仁茶。
点心:鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。
据说,伊丽莎白二世对这次招待相当满意。有记者访问:“女王,你这次中国之行印象最深的是什么?”女王略思索了一下说:“第一是中国仪仗兵的英俊威武,文明礼貌;第二是中国的名山大川,壮丽无比;第三就是中国的饮食文化实在丰富多样,钓鱼台国宾馆可以说是中国饮食文化的集中体现。”
上个世纪到了90年代,李鹏总理曾于1991年9月招待英国首相梅杰一行来访,国宴规格菜谱如下:
主菜:鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤。
小菜:炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。
点心、水果:豆面团、六兰卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈蜜瓜。
从70年代到90年代,中国经历了历史性的大变革,特别是自80年代实行改革开放以后,国民经济建设形势发生了翻天覆地的变化,人民生
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