scientific secrets-第20部分

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　392。　CURE　FOR　SWELLED　CATTLE
If　the　beast　affected　is　full　grown；　administer　one　English　pint　of　train　
oil；　and　smaller　doses　in　proportion　to　the　age。　The　cure　is　certain。　The　
above　medicines　from　receipt　No。　331　are　for　horses；　cattle；　&c。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　393。　A　TURKISH　PREPARATION　FOR　LADIES
Take　of　best　white　wine　vinegar　1　quart；　of　best　brazil　wood　1/2　lb。　
Infuse　together　for　four　days；　then　boil　for　half　an　hour；　strain　through　
a　linen　cloth；　and　place　the　liquid　again　over　the　fire。　Having　dissolved　
1/4　lb。　of　alum　in　a　pint　of　white　wine　vinegar；　mix　both　liquids　together　
and　stir　them　well。　Take　the　scum　that　arises　on　the　surface；　gradually　
dry　and　powder　it；　and　it　is　ready　for　use。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　394。　MINCE　PIE
This　is　the　manner　in　which　mince　pie　was　prepared　for　the　Prince　of　Wales　
in　New　York。　The　articles　of　three　following　receipts　were　also　prepared　
for　him　in　that　city；　take　of　moist　sugar　1　lb。；　currants　1　lb。；　suet　well　
mashed　1　lb。；　apples　cut　very　fine　1　lb。；　best　raisins；　stoned　and　cut　
very　small　1/4　lb。；　the　juice　of　five　Seville　oranges；　the　juice　of　two　
lemons；　the　rind　of　one　mashed　fine；　a　glass　of　brandy；　and　mace　and　
nutmeg　to　suit　your　taste。　Put　all　together　in　a　pan　and　tie　up　closely。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　395。　HONEY　CAKE
Take　of　loaf　sugar　1/2　lb。；　honey　3/4　lb。；　of　orange　peel　cut　very　fine　
1/2　oz。；　of　cinnamon　1/2　oz。；　ginger　1/2　oz。；　one　quarter　of　a　citron；　
four　eggs　well　beaten；　and　a　pound　of　sifted　flour。　First　melt　the　honey　
and　sugar　together；　then　mix　all。　Make　into　any　shape　you　please。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　396。　SODA　BISCUITS
Take　of　butter　2　oz。；　sugar　4　oz。；　cream　tartar　1/4　oz。；　two　eggs；　one　
teaspoonful　of　soda；　and　a　half　pint　of　sweet　milk。　Stir　quite　still；　&c。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　397。　BEEF　STEAK
Put　two　large　onions；　peeled　and　sliced；　into　a　stew…pan；　put　in　a　little　
water；　cover　closely；　set　on　a　slow　fire　until　the　water　is　all　gone；　then　
add　1/2　a　pint　of　geed　broth；　and　boil　till　the　onions　are　tender；　now　
strain　off　the　broth；　chop　the　onions　fine；　and　season　to　your　taste　with　
mushroom　catsup；　salt　and　pepper；　let　it　boil　for　five　minutes；　with　the　
onion　in　it；　then　pour　it　into　the　dish；　and　lay　a　broiled　steak　over　it。　
Good　beef　gravy　is　far　superior　to　broth。　In　broiling　your　steak　use　a　
strong　fire。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　398。　WEDDING　CAKE
Take　of　flour；　18lbs。；　fine　sugar；　10　lbs。；　butter；　9　lbs。；　11　nutmegs；　18　
eggs；　milk；　5　quarts；　yeast；　1　quart；　fruit；　10　lbs。；　mace；　1　oz。；　wine　1　
quart；　and　brandy；　1　pint。　Roll　the　butter　and　sugar　together；　then　mix　
all　the　rest　with　them；　putting　the　fruit　in　last；　just　before　it　is　put　
in　the　oven。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　399。　DOMESTIC　YEAST
Take　of　good　flour；　1　lb。；　brown　sugar；　1/4　lb。；　water；　2　galls。；　and　a　
little　salt。　Boil　all　together　for　one　hour。　When　milk　warm；　bottle　and　
cork　it　tightly。　It　will　be　fit　for　use　in　24　hours。　One　pint　of　this　is　
sufficient　for　18　lbs。　of　bread。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400。　TO　PRODUCE　MUSHROOMS
If　the　water　wherein　mushrooms　have　been　steeped　be　poured　upon　an　old　
bed；　or　if　the　broken　parts　of　mushrooms　be　strewed　thereon；　there　will　
speedily　arise　great　numbers。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　401。　HOW　TO　MAKE　CIDER　INTO　WINE
Take　of　good　cider；　25　galls。；　brandy；　1gall。；　crude　tartar；　1　lb。；　of　the　
wine　you　wish　to　resemble；　5　galls。；　of　milk　to　settle　it；　1　pint。　Mix　all　
together；　and　let　it　stand　for　24　hours；　and　then　draw　off；　being　careful　
not　to　draw　any　of　the　sediment。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　402。　SUBSTITUTE　FOR　CREAM
Take　two　or　there　whole　eggs；　beat　them　well　up　in　a　basin；　then　pour　
boiling　hot　tea　over　them；　pour　it　gradually　to　prevent　curdling。　It　is　
difficult　from　the　taste　to　distinguish　it　from　rich　cream。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　403。　TO　PRESERVE　FRESH　MEATS
Meat　may　be　kept　for　several　days　in　the　height　of　summer　sweet　and　good　
by　lightly　covering　it　with　bran；　and　hanging　it　in　some　high；　or　windy　
room；　or　in　a　passage　where　there　is　a　current　of　air。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　404。　GRAFTING　WAX
Take　of　tallow　one　part；　beeswax　two　parts；　and　resin　four　parts；　melt　
them　together　and　dip　strips　of　rags　in　the　mixture　while　hot；　and　use　
them　for　grafting。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　405。　FOR　THE　TEETH
Cuvileer's　grand　preparation　for　beautifying　the　teeth。　Take　of　chloride　
of　lime　one　part；　prepared　chalk　15　parts；　pulverised　peruvian　bark　1/2　a　
part　and　a　little　otto　of　roses；　mix　all　well　together　and　it　is　ready　for　
use。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　406。　TO　MAKE　HAIR　CURL
Take　of　common　soap　2　lbs。；　spirits　of　wine　3　pints；　and　potash　3　oz。；　cut　
the　soap　small　and　melt　all　together；　stirring　it　with　a　clean　piece　of　
wood；　then　add　a　quarter　of　an　ounce　each　of　essence　of　amber；　vanilla　and　
nevoli；　to　render　the　fluid　agreeable。　Never　use　curling　irons；　for　they　
destroy　the　hair；　rendering　it　crisp　and　harsh。　The　above　may　be　depended　
on　as　being　genuine　and　harmless。







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　407。　TO　PRESERVE　PORK
Take　1　lb。　of　black　pepper　and　grind　it　fine　for　one　barrel　of　pork；　and　
sprinkle　on　each　layer　until　is　quite　brown；　then　put　on　the　salt。　It　
helps　to　preserve　the　meat　and　adds　greatly　to　the　smell　and　flavour　of　
it。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　408。　TO　RESTORE　TAINTED　PORK
In　warm　weather　the　brine　on　pork　frequently　becomes　sour；　and　the　pork　
tainted；　pour　off　the　brine；　boil　it；　skim　it　well；　then　pour　it　back　
again　upon　the　meat　boiling　hot。　This　will　restore　it　even　where　it　was　
much　injured。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　409。　FIRE…PROOF　CEMENT
Fire　and　water　proof　cement　for　roofs　of　houses。　Slack　stone　lime　with　
boiling　water　in　a　covered　barrel；　when　slacked　pass　six　quarts　through　a　
fine　sieve；　to　this　add　one　quart　of　rock　salt；　and　a　gallon　of　water；　
boil　the　mixture　and　skim　it　clean；　to　every　5　gallons　of　this　add　1　lb。　
of　alum；　and　1/2　lb。　copperas；　and　add　by　degrees；　potash　3/4　lb。；　and　
fine　sand　or　wood　ashes　sifted　4　quarts；　colour　to　suit　your　taste　and　
apply。　It　will　be　as　durable　as　stone。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　410。　BUG　POISON
Take　of　spirits　of　wine　1/2　pint；　turpentine　1/2　pint；　crude　sal…ammoniac　
1　oz；　mix　all　together　and　let　it　saturate　for　seven　days；　and　it　is　ready　
for　use。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　411。　DISINFECTING　AGENT　
Take　of　green　vitriol　3　lbs。；　hot　water　one　pailful；　dissolve　the　vitriol　
in　the　water；　place　this　wherever　there　is　any　offensive　odours；　as　that　
of　a　corpse；　cesspool；　privies；　&c。；　and　in　a　short　time　all　smell　will　be　
removed。　Try　it。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　412。　BOOTH　PATENT
Booth's　patent　grease　for　railway　axles；　waggons；　machinery；　&c。　Take　of　
water　1　gallon；　clean　tallow　3　lbs。；　palm　oil　6　lbs。；　and　common　soda　1/2　
lbs。；　or　tallow　8　lbs。；　and　palm　oil　10　lbs。　The　mixture　is　to　be　heated　
to　about　210　degrees；　and　well　stirred　till　it　cools　down　to　about　70　
degrees；　when　it　is　ready　for　use。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　413。　GUM…ARABIC　STARCH
Take　2　oz。　of　white　gum…arabic　powdered　finely；　put　it　into　a　pitcher　and　
pour　on　it　a　pint　of　boiling　water；　then　cover　it　and　let　stand　all　night；　
in　the　morning　pour　it　carefully　from　the　dregs　into　a　clean　bottle；　cork　
and　keep　it　for　use。　A　tablespoonful　of　this　gum　water　stirred　into　a　pint　
of　starch　that　has　been　made　in　the　usual　manner　will　give　to　launs　either　
black；　white；　or　printed；　the　appearance　of　new；　to　which　nothing　else　can　
restore　them　after　washing。　It　is　a　good　article　for　collars　and　shirt　
bosoms；　also；　when　much　diluted；　for　thin　white　muslin　and　bobbinet。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　414。　ROMAN　OR　MASTIC　CEMENT
Take　of　pulverised　sand　stone　sifted　fine；　20　lbs。；　litharge　2　lbs。；　mix　
both　well　with　linseed　oil　to　the　consistency　of　paste；　brush　both　broken　
parts　over；　press　them　snugly　together；　and　let　them　dry；　this　forms　an　
excellent　cement。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　415。　PORTABLE　BALLS
For　taking　stains　out　of　cloths；　&c。　…Dry　fullers'　earth　so　as　to　crumble　
it　into　powder；　and　moisten　it　well　with　lemon　juice；　add　a　quantity　of　
pure　pulverised　pearl…ash；　and　work　the　whole　up　into　a　thick　paste　with　a　
little　water；　roll　it　into　small　balls；　let　them　completely　dry　in　the　
sun；　and　they　will　be　fit　for　use。　The　manner　of　using　them　is　to　moisten；　
with　water；　the　spots　on　the　cloth；　rubbing　the　ball　over；　and　leaving　it　
to　dry　in　the　sun。　On　washing　the　spots　in　the　water　they　will　immediately　
disappear。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　416。　CLOTH；　RAIN　PROOF；　&c。
To　render　cloth　wind　and　rain　proof。　Boil　together　2　lbs。　of　turpentine；　1　
lb。　of　litharge　in　powder；　and　2　or　3　pints　of　linseed　oil。　The　article　is　
then　to　be　brushed　over　with　this　varnish；　and　dried　in　the　sun。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　417。　CHOICE　CEMENT
A　choice　cement　for　china；　crockery；　and　glass。　Take　of　white　glue　1/2　
lb。；　dry　white　lead　1/2　lb。；　alcohol　1/4　pint；　and　rain　water　1　quart；　put　
the　glue；　alcohol；　and　water　into　a　tin　pan　together；　let　stand　until　the　
glue　is　soft；　then　set　the　p