时间料理师-第3部分

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　　　　拿起红笔，厨师一题题的扫过，额上也随之流下汗珠，因为他太震惊了。

　　　　“这题对，下十题还是对。。。。。。这怎么可能！”

　　　　转眼他已经改完试卷上一千题的题目，拿着红笔的那只手不停地颤抖，这名厨师首次遇到学徒考试考满分的！

　　　　“恭喜你，通过考核，从今天开始你已经得到学徒资格。”厨师拿出抽屉中的学徒证书，然后对着冷莫说：“我叫钟易水，这是我的名片，拿着这张名片你可以直接进入凡尔面馆学习。”

　　　　态度一百八十度大转变，他这一生首次遇到如此用心的学徒，基础材料与中级食材知识能全数掌握，也许这小子未来前途真的不可限量，定要与之交好。

　　　　“小子谢过钟大厨。”冷莫仍维持同样的语气说道。

　　　　“不用道谢，我期待看到你的精彩表现。”钟易水微微一笑。

　　　　离开厨师公会后，他拿着一张轻易得来的学徒证书，心中有些许紧张，因为厨房与实验室差异甚大，过去那么多年下来，他几乎没亲自下厨过。

　　　　“早知道多跟湘雨学几手，不过现在最重要的是拿到玻璃果，凡尔面馆好像就有使用到玻璃果的菜肴。”

　　　　凡尔面馆，是一间专卖意大利面的中型餐馆。

　　　　面条原料是由小麦磨成的面粉，纯粹只能提供饱足感，增些热量。

　　　　在青铜级别之前，热量这等能量仍对战士有些许帮助，不过一旦达到白银级，就完全没有用了，属于人类最基本的餐点之一。

　　　　而意大利面的价位关键就在于酱汁及食料，所放的食材愈为先进愈昂贵，有玻璃果作为点缀素材的星辰面，是店里最高价的餐点之一。

　　　　站在这间面馆前，看着菜单，冷莫忽然觉得自己是不是太急了。

　　　　忽然，餐馆的大门打开：“这么晚了，客人您是来用餐的吗？”

　　　　一名戴着银色细框眼镜的女子，古铜色的瞳孔，橘色的短发，如白瓷般的皮肤令人多看了几眼，年纪大约是二十五岁。

　　　　她已经脱下厨师袍，并穿着细肩带**衣准备进行闭店的清洁工作，她左手夹着尚未点着的卷烟，用奇怪的眼神看着冷莫。

　　　　会这样，主要是因为现在已是夜间十一点，餐馆正准备打烊了！

　　　　忐忑不安的心一下子被打断，冷莫急忙说：“不是，我是来应征的。”

　　　　他从身上抽出那张厨师公会颁发的学徒证照递给这位美女，双手有一丝丝发抖，厨房内的工作极耗体力，到时肯定会被骂得很惨。

　　　　“闭店清洁时来应征，是来应征清洁工的吗？”这女子看了看证书，明白是这小子刚拿到证照不久，还带着一股纸香味。

　　　　“不是，我是真的来应征学徒的。”冷莫认真回道。

　　　　“回去吧，我们不缺人，你可以从更小间的餐馆做起。”

　　　　女子手指头一搓，一道火焰凭空窜出，将卷烟点着，她深深吸了一口后将证照丢了回去，准备将餐馆的大门关上。

　　　　“等一下，是钟大厨介绍我来的。”

　　　　冷莫急了，出师不利是兵家大忌，他只有三个月，要救下他姐姐的命，今后的每一步都不能有任何差池！

　　　　“哦？”女子听到后把差点阖上的门推开，直接问：“真？”

　　　　“真的。”

　　　　冷莫点点头，立即将钟易水的名片上交。

　　　　见到那张名片，那名女子眼神终于起了变化，然后喃喃自语的说：“那老头竟然也有看好的人，一个学徒的实力到哪，考试什么的都无法证明不是？”

　　　　宁静片刻后，女子对着冷莫说：“进来吧，我叫景凡，是这间餐馆的老板，你要叫我老板娘也可以。”

　　　　“老板娘好。”冷莫内心有些兴奋，终于踏出了第一步。

　　　　“很好，眼前所有的餐桌，加上楼上两层的餐桌共一百多张桌椅，现在去给我清理干净，对了，地板也不要忘记。”景凡以命令的口吻说道。

　　　　冷莫彷佛被冷水泼到一样，晚上十一点了耶，这要清到什么时候！

　　　　然后走进厨房前，景凡又忽然回头说：“差点忘了，从明日开始，你的工资以日结算，一日为十个瓷元。”

　　　　瓷元是城市联盟共同发行的货币，在每一个城市都通用，其以僵尸的尸骨所炼制，带着一丝无法造假的阴寒气息。

　　　　在码农市之内，有一千万瓷元就可以住到城市核心区，这是僵尸世界中身份地位的象征。

　　　　要知道，青铜战士或者白银战士，每个月可以领到上万瓷元的。

　　　　博士方面就更加了不得，只要有足够的贡献，每月工资将达到数万瓷元，有大贡献者甚至领着每月数十万瓷元的工资，羡煞了不少人。

　　　　十个瓷元，一个月最多只有三百瓷元，除非成为正式厨师，否则赚钱上对冷莫来说相当困难。

　　　　但他的目的是以厨师身份混入军中，工资多少目前无所谓。

　　　　“餐馆会供应伙食吧？”冷莫问。

　　　　“当然，废话别那么多，十二点前给我清扫完毕。”

　　　　说完，厨房的门就大声的关上了，冷莫望向凌乱油腻的桌椅，又看着抹布、拖把、水桶，五味杂尘。

　　　　“拼了！”

　　　　凌晨一点，冷莫终于清理完毕。

　　　　他累的趴在地上，而老板娘却用斜眼看着他说：“平常都没清扫过吧，笨手笨脚的，但清理得还算干净，明早七点前到，有人会开始教你其他东西。”

　　　　*****

　　　　早上六点，睡不到五个时辰的冷莫已经起床洗漱一番。

　　　　“全身酸痛，累死了，我得早点利用新食材提升到青铜级，否则以这烂体力下去，到时别说救人，自己还会变成个累赘。”

　　　　冷莫结束一早的发泄，脑筋清醒的赶到了凡尔餐馆。

　　　　甫踏入后门，一名女子便饶有兴致的看着冷莫说：“你就是景凡姐姐所说的，自信不凡的新学徒？”

　　　　这名女子与景凡的容貌相似，但年龄却小上了一大截，芳龄十七岁，属于俏皮活泼类型的女孩，橘红色的马尾格外醒目，眼珠子紧紧盯着准时踏入餐馆的冷莫。

　　　　“自信不凡？”冷莫怎么觉得自己昨夜扫地时累得跟狗一样，当优秀学徒的一点自信都去掉了大半，他想了想后回说：“我就是新来的学徒冷莫，请多多关照，请问，妳是老板娘的妹妹？”

　　　　“是哒。”

　　　　她放下手边的蔬菜微微笑道：“我叫做景尔，今天早上姐姐说就由我来训练你，蔬菜水果是很贵重的你知道，因此我们不会随便让学徒碰，先去把餐馆擦拭一遍，桌椅摆放整齐吧。”

　　　　“啊？”冷莫吐血。

　　　　“别惊讶，又不是什么辛苦的事，厨师最重要的就是体力，快去快去！”景尔开始催道。

　　　　“是！”冷莫急忙动身。

　　　　凡尔餐馆属于中小型餐馆，店内最忙的时期约有十多名员工，早上备料之时只有三人会在厨房，二人在外边服务客人。

　　　　通常店内常驻的人只有七人左右，然后于午前十一点开始营业。

　　　　六点半，气喘吁吁的冷莫跑回厨房。

　　　　“都整理好了。”冷莫说。

　　　　“很好，外面的两个人刚到，你要记得他们的名字，一个黑发的胖女人叫做孙珠珠，不要得罪到她，另一位是染白发的嘻哈男，喜欢跳僵尸舞，叫做何步西，他性格相当怪异，但习惯就好。”

　　　　景尔说着说着把手指放在嘴唇上，然后又继续解说：“厨房内那两位红发女是双胞胎，一个叫做陈浓浓，另一个叫陈农农，发音一样，差别只在水字边，大概记这样就行了，其他人都是我姐临时抓来支援的，连我都不记得几个。”

　　　　“明白，那么我现在？”冷莫问，他期待着能摸到玻璃果。

　　　　“现在哦，我想想。”

　　　　凡尔餐厅很久没有新人加入，因此景尔有点忘记学徒初入的教学流程，冷莫额头浮现几条黑线，这个叫做景尔的妹妹，感觉不太靠谱。

　　　　“先去品水吧。”景尔眼睛一亮。

　　　　品水，是学徒必练的基础功课，每一位厨师，实际上都从品水开始。

　　　　首先，得用手去感触水的轻重，然后再品自己用双手捞出来的水，酸、甜、苦、涩、咸、清、稠、药。

　　　　八种基本感受，来分清楚水质的好坏，分清楚水质的适用处，如果连这样都无法做到，未来这名学徒注定只是一名普通的厨师，永远的初级厨师。

第4章　永汉八刀（）　
厨房的备料区一隅，放着许多桶水，景尔带着冷莫走到此，看着那些预备用的水，她嘴角微扬，拿起许多个玻璃杯开始装水。

　　　　“当一个好厨师的先决条件，先分清楚水是清澈还是浓稠，也就是区分软硬水。”

　　　　她用手指初尝每一杯水的味道，然后自己记了下来，接着看向冷莫说：“喏，该你了。”

　　　　“好！”

　　　　冷莫对水的了解还算可以，从前当博士的时候，他品尝与化验过许多不同的水，便是为了替新改良的植物降低生产失误率。

　　　　如今，这经验倒是派上用场了。

　　　　首先他拿起第一杯水饮下一口，然后写下清、软。

　　　　随后又喝了第二杯，写了稠、硬，接着陆续的品尝了十多杯，将水的基本双分条件都写出来了，他心中暗自讶异，一间中小型的餐馆，料理之前竟会如此严谨。

　　　　景尔用有点讶异的眼光看着他说：“咦，不错嘛，全对。”

　　　　“当然了，我可是万里挑一的学徒。”冷莫说道，并趁机自抬身价。

　　　　“还是学徒。”景尔回道。

　　　　“咳咳。”冷莫尴尬几秒后问：“那么，接下来？”

　　　　“自然是写出水的味道了，现在开始，给你三分钟。”景尔说道。

　　　　她开始想着，这人实力看起来不怎样，但资质竟还不错，难怪姐姐会在餐馆不缺人的情况下，将其收为学徒。

　　　　三分钟一过，不管是微酸的，甘甜的，青涩的，甚至带着些许药水味的，他都一一写出各种正确答案。

　　　　景尔看完后很是满意的说：“其实每一个来凡尔餐馆的学徒，第一关都会被我们的味觉考核淘汰，基本上能对八成，代表味觉已经很不错了，但你全对，让我讶异。”

　　　　“原来还会淘汰的啊。”冷莫心中一惊，这小娘皮玩我。

　　　　“是呀，不同的水，适合用不同的温度给客人喝，不同的水，适合用不同的温度熬煮茶叶、冲泡咖啡，不同的水，适合在不同温度下添加入菜，不同的水，适合洗不同的菜，这点你可懂？”景尔装成一副高深莫测的模样说道。

　　　　“现在懂了。”冷莫说，他之前的确都不知道。

　　　　“很好，孺子可教也，角落有一堆废弃的蔬菜，你先去炼刀工吧。”

　　　　景尔说完后就要走，她清楚学徒再厉害，都不能第一天让他学习或参与做菜。

　　　　因为端上客人桌上的料理，绝对不能拿试炼品出来，这是对客人的不敬，也是有失厨师品格！

　　　　“刀工，按照墙壁那张图写的练习？”

　　　　角落的墙壁上，画了最为基础八种切法，并在上头有题字，永汉八刀。

　　　　“是的，那八种刀工技法，永指的是永恒不变的信念，汉则是指汉水，创造这刀法的厨师当年在一条名叫汉水的河边领悟出基础八刀，让未来许多厨师们有了做菜的标准，因此在厨师的历史中，永汉八刀被所有的料理者铭记在心。”

　　　　景尔回答完后，正准备转身离开，但又忽然回头说：“这几天我们都会回答你的问题，但一个礼拜后，不仅是我，包括我姐姐都不会再解释关于基础的东西，记住了吗？”

　　　　“记住了。”冷莫神情认真的答道。

　　　　景尔点了点头，然后去忙自己的事情了。

　　　　今天景尔注意到备料的问题，有一部份水果数量不足，导致有几道意大利面在供应上有数量限制，另外刚刚那两个双胞胎已经挑拣出可用的蔬菜，她估算总量后开始拨电话，与供应商进行数量的协调并事先预定下个月的货品。

　　　　很快的，十一点一到，餐馆便忙碌起来。

　　　　冷莫注意到厨房内又多出一个不认识的，但那人的制作技法相当熟练，不到几分钟就与那双胞胎完成协调，做菜的动作与工作分配，节奏共鸣，厉害非常。

　　　　“若是要到达那程度才能去前线，我就要跟上天抗议了。”

　　　　他继续默默的切着菜，一切就切了七个小时以上，现在的他手非常酸，肚子又累又饿。

　　　　“都下午了还不休息，小心手废掉。”景尔走过来提醒道。

　　　　“现在开饭了吗？”冷莫放下手中的普通菜刀，右手已经快没知觉了。

　　　　景尔点了点头，双胞胎制作的饭菜已经端上桌，众人便一块坐在三楼的桌子开始用餐。