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农家内掌柜-第32部分
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“有，我现在就去拌。”华珺瑶笑嘻嘻地说道，“我看着发的不错，所以我就又发了些。”说着出了东里间，跑到自己的房间，拿出发好的豆芽，豆皮已经冲走，根须已经一根根的掐了，直接凉拌就行了。
一家人吃口新鲜的，吃的喷香，吃到最后，华老实最后道，“家里还有绿豆吗？多发一些，给左邻右舍送点儿。”
“是！”华珺瑶脆生生地应道，“可是没那么多绿豆。”
“放心绿豆会有的。”年菊瑛笑眯眯地说道。
华珺瑶稍微一想就明白了，了然道，“礼尚往来！”送去了豆芽，人家会直接送来一些绿豆。
豆芽好吃，可惜绿豆太少了，吃不了几回就不能再吃了。留些绿豆，到了盛夏要熬绿豆水消暑。
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转眼间就到了三月春分，“春分麦起身，一刻值千金”，北方春季少雨的地区要抓紧春灌，浇好拔节水，施好拔节肥，注意防御晚霜冻害。
一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管春耕春种即将最繁忙阶段。
天气转暖，生物钟使华珺瑶习惯性的在破晓时分醒了过来，早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静，临近的公鸡不甘示弱纷纷宣誓主权，如此接力下去人印象深刻；然后村子里得狗也会叫早，叽叽喳喳鸟儿鸣叫声跟着奏一曲晨乐交响曲。
华珺瑶起身，麻利的编了两个麻花辫。洗漱干净后，背上背篓拿上镰刀，晨练兼打猪草，今儿要去抓猪仔。
华鹤年早在一个多星期前，下工后，就修整家里的猪圈，别到了雨季猪圈墙泡倒了，猪跑出去还得冒雨去追。追回来又得抓着湿滑的石块垒猪圈墙。
伟人在《人民日报》发出一篇文件，题名《关于发展养猪业的一封信》。其时农业建设风头正盛，但化肥始终是不小的投入。在现有肥源之外，全国各地还进行土化肥的试制。
而老人家在这封信中说：“……一人一猪，一亩一猪，如果能办到了，肥料的主要来源就解决了。这是有机化学肥料，比无机化学肥料优胜十倍。一头猪就是一个小型有机肥工厂。”
所以家家户户必须养猪，除了交官猪，余下的等到过年杀年猪。
养猪业在中国一直是历久不衰的，然而制约养猪业发展的问题是饲料问题。因为粮食产量低。所以不能养殖，不过家家户户都养，也似乎是个大的养殖场，化整为零。
具体到梨树沟生产队有“猪倌”，每天给大家到草甸子上放猪，猪们天天早上从各家猪圈里集合，被猪倌赶去放，晚上各自回家。所以梨树沟所养出来的猪都剽悍得很！
捡猪屎积肥种自留地，这可是农家孩子们上学前的必修课。早上早早起来，拿着屎蓝满村转捡猪屎。
放学后打猪草，也是必须的。
儿歌就是真实的写照：“小三娃放学后，一把镰刀拿在手，上东山呀下西沟，那里有草哪里走，舞起那镰刀光闪闪，割下那青草绿油油，割了那一箩又一箩，喂得猪儿肥呦呦。”
吃完早饭，碗筷都顾不得洗，大人小孩儿急匆匆地跑到队上，抓阄，抓猪仔。
此时的队上如菜市场似的嘈杂，雷大胆站在堂前，场面立马安静了起来，可见这个大队长的威望。
雷大胆朗声道，“今天社员们聚集到这里，来干什么？我也不多说了，社员们站好队，抓阄，然后去围栏里挑猪仔猪倌抓给你们。”
程序社员们都知道，所以一切有条不紊的很顺利。
华鹤年抓的码不前不后，轮到他时，全家一起围到猪圈，看着活蹦乱跳的猪仔，华鹤年看着华珺瑶问道，“挑哪个？”
“吃猪肉我在行，挑我可不擅长，大哥你自己挑吧！”
华珺瑶一句话，逗得在场的人哈哈大笑。
“笑什么？你们不也一样，”华鹤年爽朗地笑道，说着挑了两头活泼的小猪仔。
“两头公猪。”猪倌将猪放进竹编的猪笼里道。
华鹤年一手提溜着一个猪笼，去了村口一间平房处。
华珺瑶当然知道大哥去哪里了，劁猪，顾名思义，就是阉割一下猪，一种去势手术。>；
第61章 割断是非根（）
这种技术比较霸道，公母通吃。其道理和古时阉人当太监是一样的。劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说此乃得自当年华陀高超外科手术的真传。
老北京的七十二行中也有此等营生，绝门手艺……劁猪。劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭，和古代侠客有几分神似。
所以生产大队，抓猪仔的时候，劁猪匠就跑到那个生产大队。
小孩子好奇心重，华承晔就问道，“娘，爹抓着猪仔去干什么了，干嘛不回家。”
“小孩子家管那么多干什么？”华承进老气横秋地说道。
“承进你知道干什么去了。”华珺瑶看着故作深沉的他好笑地问道。
“给猪打针它好好的长膘。”华承进童声童气地说道。
打针？华珺瑶闻言一愣，随即笑道，“对，你娘说的对。”
相当年爹娘也是这么告诉她的，小孩子对打针有天然的畏惧。
呵呵……
所谓劁猪是因为，猪不劁不胖。这是有足够多的实践证明了的。理论上说，不劁的猪，吃的很多食物，并没有转化为膘，而是为繁殖积攒精力和活力，耗费卡路里，自然胖不起来。
猪不劁心不静。所谓饱暖思*淫*欲，猪虽牲畜，亦有所需，不劁的猪，凡公猪均瘦长，凡母猪皆婀娜，整天准备吸引异性而躁动不安，可又生不逢时，投胎猪圈，社交圈过小，终不能得偿所愿，郁郁寡欢，越吃越瘦，徒然浪费粮食，农人见其瘦，又不忍杀，变本加厉，人猪皆苦。
要是劁了就不一样了，春天心不动，夏天胸不躁，秋天意悠扬，冬日等太阳……总之，猪劁了，心就静了，气就顺了，身体倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！
如此这般“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”朱元璋的这副春联，算得上是对劁猪匠最形象贴切的定义了。
在以前的农村，劁猪是一门谋生的好手艺，从事这一行业的一般都是男人，而且是青年或中年男人。他们靠一把刀吃饭。四方八邻的，也许就出那么一个。他们的生意是季节性的，因为老百姓养猪基本都将时间约定俗成了。农村家家户户大多养猪，如果买来的小猪是雄性的，只要不将猪留作种猪，到了猪将成年时，发情便势不可挡，便都要阉割，否则，一旦发作起来，那猪便不睡不吃，性情暴躁，挖砖撬石，甚至越栏逃跑。所以必须及时把它割掉。雄猪被斩除情根，没了需求，从此以后，就只会发愤图强吃食，一心一意长膘了。
到了七十年代末，农村开始发展集体猪场，猪场都有专职或兼职的兽医，就能把要劁的猪给劁了，走村串街的专业劁猪匠就俨然消失的不见了。
劁猪匠的手艺很好，手起刀落是干脆利落。
劁好后，劁猪匠在猪的伤口处涂上一把黑黑的柴草灰，或用猪毛把切口贴住。也有的劁猪匠却将这一步也省略了，将他那双血糊糊的手在猪毛上捋一捋，留下那个血糊糊的窟窿人好生可怜疼痛之意，尤其是养猪的女人。其实那个切口其实很容易愈合，既不必消毒，又没有缝线，人们认为人还可以阉成太监，莫说是牲畜了。
劁下来的猪卵子，有的被劁猪匠顺手拿了去，积少成多，成为一碗大补的下酒菜。
有的被主人要了去，放饭镬里蒸熟，给男人吃，说是吃啥补啥的。
咦！华珺瑶撇撇嘴对这些是敬谢不敏，好在华家人没有这个嗜好！
当然更多老练的劁猪匠却是轻轻一挥手，将两颗玩艺儿抛到了猪舍的屋顶上。为什么偏偏要扔到屋顶上，这大概是从阉人那里得到的启发。
读过历史的大概会知道，人阉割下来的“枪支弹药”是不可以随意扔掉的，一般要放进一个木制的锦盒子里，安置在高架子上，行话叫“高升”。“高升”的目的是要让现管太监验明正身，同时死时能够全尸下葬。
猪不是人，猪卵子自然不能在家安置起来，那就只能将它抛向屋顶，权当是为它图个“高升”吧。
等华鹤年把劁好的猪提溜回来，放在猪圈里，有些恹恹的，估计还在哀悼自己的子孙根，不过当新鲜的猪食端上来，倒入食槽中，又小猪仔又活了过来，哼哼着冲了过来，一头栽进食槽中，闷头就吃。
从此家事中又多了一项喂猪，打扫猪圈。
庄户人家家里的女主人是真干净，还是假干净，有两个地方可以看出来，一是家里的厨房，二就是猪圈。
猪肉吃着香，可这猪圈味儿可真不敢恭维，尤其一到夏天可真不好闻。
猪似乎也通人性，也懂的只在猪栏的一个小角落拉屎****，小角落外边地上一个小坑洼，猪粪尿就流蓄其中，其余地方干干净净清清爽爽。当然，这还得益于主人勤快。夏天，猪舍每天刷洗；冬天，猪栏一角铺上金黄茅草，猪睡草上。猪粪尿，包括猪睡的茅草庄稼人都很珍惜，每一点都收拾干净，堆积沤肥，这是下到自留地的好肥料，交到生产队还给记工分。
来年春天，在院子里墙角处，倒上一箩筐猪肥，填上土，移栽上一颗南瓜苗，不要太多，翠绿南瓜叶子爬满整面石墙，金色南瓜花朵绿叶中，秋后南瓜果实，大大小小，星星点点。南瓜嗜肥，猪粪是宝。
芋头地瓜山药萝卜等，以及叶类蔬菜都喜欢猪肥，施上猪肥的蔬菜都绿油油，茁壮壮。而常年累月施用猪肥的土壤，黑的发亮，肥的流油。
庄稼人还用猪粪沤成肥给小麦追肥，用木盆装着有机肥料，顺着一行一行的小麦行距弯腰前行，在每一株麦苗根部，都用手抓一把猪肥塞进稻苗根部泥中，增产。
从此公鸡打鸣中，农家小院又时不时的听到猪哼哼……>；
第62章 求娶（）
巧妇难为无米之炊，没有了绿豆发不了豆芽了。不过在乡下永远不缺吃的，天气转暖，野菜发芽，总能找到要吃的菜。
首先就是香椿芽，仿佛一夜之间红褐色的香椿芽傲然挺立在枝头，在春风的抚摸下像鸟儿张开翅膀一样绽放它们的嫩芽。
香椿芽一开始是红褐色的，渐渐地长大就变成了翠绿色，绿色，而这时候的香椿芽也就变成了香椿叶，也就没有了食用价值。
梨树沟的香椿树大部分都比较高，需要用钩子才能采摘得到。钩子是自己制作的，其实制作起来很简单，只需一个钩子和一根竹竿，把事前制作好的钩子绑在竹竿上就成了摘椿芽的工具了。
到了每年春天的三四月份，香椿竞相发芽，村庄里弥漫着香椿的气息。天刚微微亮，年菊瑛就叫上华鹤年钩香椿，因为早晨的椿芽看上去很鲜艳，很有水分。如果是上午，刚摘下来的椿芽没多久就会耷拉着脑袋，一副垂头丧气的样子。
香椿的吃法可谓五花八门种类繁多，不过，在农村的吃法大致有两种，一是从树上掰下来后当顿饭就吃，用烧滚的水烫一下，切至一到两厘米放盐加调料吃，二是长久的吃法，就是掰下来后用水洗一洗，晾至半干用盐腌起来，平时忙了顾不上炒菜，就着窝窝头扯几根腌制的香椿就过了饭食，有条件的话，把腌制的香椿洗后切切放几滴香油，其味更佳。
华珺瑶最钟爱的吃法就是香椿炒鸡蛋，但是农家的鸡蛋都攒起来换些针头巴脑的东西，根本就舍不得吃。
所以这鸡蛋就成了华承进他们三个小家伙上山砍柴捡来的野鸡蛋，当然都是华珺瑶跟着事先放下的三五个野鸡蛋。
年菊瑛总是笑着搂着孙子们道，“俺们这仨宝贝疙瘩，真是运气来了挡都挡不住。”
华珺瑶闻言嘴角直抽抽，好运就好运吧！
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华珺瑶向罗青梅打了声招呼，提前早退。背上斜挎军绿色的帆布包，出了缝纫社朝家走。
心情超好的华珺瑶打算去山上溜一圈，‘逮’两只野味儿打牙祭。
嘴里哼着小曲儿，“我们走在大路上，意气风发斗志昂扬，*领导革命队伍，披荆斩棘奔向前方，革命红旗迎风飘扬，中华儿女发奋图强，勤恳建设锦绣河山，誓把祖国变成天堂……”
华珺瑶看着村口石桥站着的男人雷满仓瞬间这好心情嗖的一下飞走了。
已经尽量躲着他了，怎么还被他给堵着了。这是回村的必经之路，绕道也行，只是太远了。且想掉头的话也来不及了，因为已经被他给看见了。
雷满仓自然也看见了她，�
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