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官路多娇-第219部分
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火腿鲜笋汤【原文摘录】晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）【考证分析】火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。
糟鹅掌鸭信【原文摘录】宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）【考证分析】糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。
糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说：“糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。
野鸡崽子汤【原文摘录】王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）【考证分析】即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”
火腿炖肘子【原文摘录】贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）【考证分析】火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
酒酿清蒸鸭子【原文摘录】说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）【考证分析】酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。
油盐炒枸杞芽儿【原文摘录】柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回）【考证分析】枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎。茄类，落叶小灌木。茎丛生，有短刺，叶卵状，披针形，春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形，红色。嫩茎、叶可作蔬菜。《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言，厥惟灵卉可永年。紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊。摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉，但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙？村人呼为甜菜头，春夏采嫩头，汤焯，盐醢拌食。”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。
豆腐皮的包子【原文摘录】宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大嫂子说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）【考证分析】豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物野鸡瓜子【原文摘录】《红楼梦》第49回琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖羶中写雪後李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说：我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了。
野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云：野鸡瓜：去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒。这说明野鸡瓜子这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。
【考证分析】野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜、香、脆嫩。
等等。
共十二道菜。都是《红楼梦》中描写过的菜肴。
如此美妙的菜肴系列，为何称之“千红一窟”？
“给我上一道鸽子蛋吧！”秦伟东道。
“老板请稍等。”老妇人离了开去。
一个偏僻山乡的小餐馆，竟能做出《红楼梦》中的一系列菜，真是令人好生佩服！
这家小餐馆的主人，必有不同凡响之处。
第317章：美女送上门（）
银州再次传出爆炸消息！
五湖集团公司老总尤义勇被抓捕归案！
夜。
秦伟东没有在看守所待大久，大约一个小时后，蓝鸟离开看守所，返回了长城酒店。
秦伟东回到自己住的套间，秘书章贤君并没有出现，估计已经回自己的房间休息了。秦伟东在客厅的长沙发里坐了下来，点起了一支烟，身子微微往后靠，陷入了沉思之中。
郝馨予的分析是对的，银州的问题，根子在上面。龙昌盛在银州经营的这张关系网，太庞大了。庞大到任何试图反抗他的人，都会油然而生无可与抗的惧意。
政治斗争，固然要有手段有策略，但最终的实力对比，亦是至关重要的。
秦伟东抽着烟，渐渐在脑海里理顺思路。
恰在这个时候，虚掩的房门“吱呀”一声，被人轻轻推开了。
秦伟东循声望去，门口俏影一闪，穿着粉红色毛衣，黑色羊绒短裙，黑色紧身弹力裤的徐静蕊进了房间。徐静蕊俏脸红彤彤的，是一种非正常的红色，好像是晚宴时留下的“后遗症”。
“小徐？”
秦伟东略显诧异。
徐静蕊一进门，整个身子往后一个趔趄，房门便“咔挞”关上了，徐静蕊就这么靠在房门上，水汪汪的双眼直不楞登地望着秦伟东，俏脸益发的殷红一片。
秦伟东双眉微微一蹙，说道：“小徐，你有什么事吗？”
“小徐小徐，我烦死了，我不是卖烤地瓜的……”
徐静蕊忽然就爆发了，冲着秦伟东大声嚷嚷起来。
如果不是眼前这种情形过于“暧昧”；秦伟东几乎就要笑出声来。
“小徐”这个称呼，确实很容易让人联想起卖烤地瓜的或者是卖菜的，和徐静蕊这么娇俏美丽的女孩子，实在不怎么搭界。只是政法委办公室副主任忽然冲着政法委书记这么大声嚷嚷，总是有些不大对头。
秦伟东站起身来，说道：“你醉了。”
“我没醉！”
徐静蕊更加不乐意了，撅起了嘴巴，大步走了过来，来到秦伟东的面前，鼓起红彤彤的饱满双唇，很委屈地望着秦伟东。漂亮女孩子那种委屈的神情，对任何生理正常的男人，俱皆是一种极其巨大的杀伤。
饶是秦书记一贯镇定自若，此时也有点心慌。
“静蕊……”
秦书记改了称呼。总不能老是将人家叫成卖烤地瓜的。
“别叫我，烦死了烦死了烦死了……秦伟东，我恨你我恨你我恨你……”
徐静蕊在骤然之间就爆发了，嘴里叫喊起来，就在秦书记目瞪口呆的当口，眼前红影闪动，香风四溢，徐静蕊忽然就扑了上来。
秦伟东条件反射般地往后一退，抬起手来，想拦阻徐静蕊。不料秦书记忘了一点，他身后就是沙发，实在是退无可退；脚步—动，随即便站立不稳，一下子坐倒在沙发里。原本横着抬起的胳膊，变成直着向前，只觉得手掌心一软，一团富有弹性的丰满高耸，无巧不巧地落入了他的掌心。
徐静蕊身子一侧，整个人都压在了秦伟东的身上，随即小嘴一张，狠狠咬住了秦伟东的肩膀，两排纤巧的贝齿使劲合拢，尽管已经是初冬，秦伟东穿了毛衣，却也能够清晰感受到肩头上传来的疼痛。
徐静蕊随即舒展双臂，缠住了他的脖子，趴在他身上大哭起来，不住在他耳边叫嚷。
“我恨你我恨你我恨你……”
秦伟东的脑袋顿时就大了，但真正让秦书记生气的是，在这种“关键时刻”；秦书记脑海里浮现而出的，并不是徐静蕊活色生香的娇躯，尽管秦书记很清楚，此时此刻，只要他略有动作，将徐静蕊剥光乃是理所当然的。
这个年轻漂亮的女孩子就归他了！
秦书记的脑海里，此时浮现而出的，竟然是一句网络的经典名言一：这得有多大的仇恨啊！
因为徐静蕊一直在说“我恨你”！
秦伟东没有去搂抱徐静蕊，也没有急急忙忙地发火发怒，就这么躺在沙发里，任由徐静蕊柔软的娇躯和他越贴越紧，几乎都要呼吸不畅了。
徐静蕊不说“我恨你”了，慢慢移动着娇柔的双唇，在秦伟东的脸颊上滑过，想要寻找男人的双唇。
秦伟东略略偏了一下脑袋，深深吸了一口气，低声但又十分清晰地说道：“静蕊，有句话你一定要听清楚一—你救不了尤义勇！”
徐静蕊娇躯瞬间僵硬，正在移动的双唇也一下子僵住了。
秦伟东轻轻叹息，伸出双手，插到了徐静蕊温暖的双肋之下，略一使劲，徐静蕊轻�
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