舌尖上的心跳-第41部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　林可颂眨了眨眼睛，江千帆是在夸奖她？

　　　　“第二步，是流程解构。每一种食物的融和，所采用的烹调方式，除了观察食物本身呈现的形态和色泽之外，也需要你自己去辨别到底是煎炸，是烘烤，还是炭烧。每一种配料或者辅材在什么时候添入，靠的也是你细细去品尝。除了你的味蕾，你需要思考的能力，举一反三，甚至于需要经验。如果只是教会你做某道菜，而你自己从来不去想为什么要这么做，你永远只会特定的那几道菜而已，缺乏自己摸索的能力。这个世界上食物的搭配千千万万，难道说我没有教过你的食谱，你就不做了吗？”

　　　　所以，江千帆的意思是说，他对她这种近乎放羊的教导策略只是为了让她自己去想。

　　　　布鲁看似优秀，只不过是原封不动地照着导师教他的东西去做而已。

　　　　“第三步，是对程度的掌握。某种食物，人们会觉得好吃，是因为味道的平衡以及口感的和谐。这些不仅仅需要经验，还需要对烹调时间的掌握，对量的把控甚至于切分食材的时候对厚薄大小的预测。这些，需要经验。你缺少经验，而其他参赛者也一样，你们在同一道起跑线上，更不用说你对于味觉的感受比他们更加敏锐，所以我完全不明白你妄自菲薄的原因。”

　　　　他说她在妄自菲薄，其实就是在肯定她。

　　　　“谢谢你，江先生。”

　　　　“你还有什么其他的疑问吗？”

　　　　江千帆微微仰起下巴。他的侧脸在柔和的光线下有一种极致的美感。

　　　　林可颂沉默了，但是她无法按捺心中的那个问题。

　　　　“那么如果我输了呢？如果我没有进入前三名，甚至于前六名都进入不了呢？”

　　　　“你喜欢烹饪吗？”

　　　　“什么？”

　　　　“我所指的，并不是花费所有的心力来热爱它。只是你承认它是一种艺术吗？你觉得自己现在尊重它吗？”

　　　　“是的，我承认。”

　　　　林可颂十分肯定这个答案。

　　　　“那么我感到很欣慰。输和赢并不重要，可颂。没有人能用你一时的胜负来评价我的人生。也没有人能用你一时的输赢来界定你的天赋。如果你喜欢我现在带你做的事情，那就好好享受这个过程。它只是一件你喜欢做的事情而已。”

　　　　“那么……江先生你呢？”

　　　　“你觉得在我身边的这一个月自己毫无进步吗？”

　　　　林可颂不知道自己的进步在哪里。

　　　　“你学会了解构食物的味道，这种能力，许多厨艺大师用了多年的经验才得以换来，而你手到擒来。你学会了在失败中追求完美。比如你的香菇肉丝拌面，还有昨天的胡萝卜浓汤。你最大的进步，就是不再像门外汉一样觉得东西的好吃就仅仅是好吃而已。我享受教导你的过程。”

　　　　江千帆拾起餐巾，擦了擦唇角，站起身来：“走吧。”

　　　　“去哪里？”

　　　　“当然是厨房。你现在既然已经有了危机意识，那么我们就要动真格地开始学习了。”

　　　　林可颂看向一旁的梅尔，梅尔向她点了点头，接过了平板电脑。

　　　　她跟在他的身后，走在幽长的走廊之中。一切和从前一样，但又有什么在悄然改变。

　　　　只是一个背影而已，挺拔如同远山，又如同难以触摸的流云，看似静止却在游移。

　　　　只要跟在他的身后，就会产生一种追逐的**。

　　　　这样的一个男人，他那么用力地抱紧了她。

　　　　当江千帆打开厨房的门时，林可颂知道还有最后一个疑问，如果她不问清楚，这个问题将会在她的大脑中翻江倒海，她将永远无法毫无杂念地投入另一件事。

　　　　“昨天为什么要吻我呢？”

　　　　当她问出声来时，心跳简直要爆表。

　　　　她的声音在回荡，一切如同静止一般。

　　　　江千帆说不定会抬起盲杖敲她的脑袋。

　　　　但是他的步伐却依旧从容自若。

　　　　他来到了台面前，才转过身来靠在上面。

　　　　林可颂很少见到他这样闲适的姿态。他站在灯光之下，丝毫没有回避和隐藏自己的意思，沉静的眉眼不需要做任何多余的表情也撩动人心。

　　　　“因为我一直没有告诉过你，我喜欢你。”

　　　　一切安静下来，林可颂的耳边却仿佛有风呼啸而过，拖拽着发丝，带走她的一切。

　　　　江千帆的话，一字一句，清清楚楚。

　　　　“什么？”她歪过脑袋，觉得“喜欢你”这三个字比起昨天的吻还要具有冲击力。

　　　　亲吻一个人，不过一个动作而已。

　　　　说出“我喜欢你”就像为这个动作贴上了标签。

　　　　“因为我一直没有告诉过你，我喜欢你。”

　　　　他又重复了一遍。

　　　　江千帆说过的话，几乎不说第二遍。他的声音很美，空灵而悱恻。

　　　　“你……怎么可能喜欢我？”

　　　　林可颂觉得自己在梦游。她应该狠狠捏一捏自己的大腿！

　　　　江千帆喜欢她？什么喜欢？怎样喜欢？为什么会喜欢？

　　　　林可颂原本只是想要得到一个问题的答案，没想到却引申出了更多的问题。

　　　　“比对周围所有的人加起来都要喜欢你。现在你应该更加自信了。”

　　　　林可颂快要哭出来了。

　　　　江千帆的逻辑有的时候很可怕。比如这段话的重点很可能在于“自信”，而不是“喜欢你”。因为无论从怎样的角度，林可颂都不相信江千帆会“喜欢”上某个人，更不用说这个人是自己了。这并不是她不自信，而是来源于她对他的了解。她甚至怀疑，大冰块到底明白不明白什么叫做“喜欢”！

　　　　江千帆反问过她，是不是觉得他不够春风化雨循循善诱，但是喜欢和亲吻什么的实在太过界限了！

　　　　但是江千帆把自己的“喜欢你”都祭出来了，为了帮自己得到自信还真够拼的！

　　　　“江先生！我感谢你对我的喜欢！但是你不该随便吻我的！你是男人，我是女人，而且……昨天的吻和鬼佬hello的贴面吻完全不同！你这是……”

　　　　林可颂想说这是“流氓行为”，但有谁见过这么帅气，气质这么高雅，而且还一脸正经像的“流氓”？

　　　　“你喜欢我吻你，不是吗？”江千帆云淡风轻的反问。

　　　　顷刻间，江千帆舌尖的触感，他的霸道与力度，甚至于沿着她的齿间滑过的感觉再度涌入她的心头。

　　　　“……没有！”林可颂想也不想就反驳。

　　　　“说谎。”

　　　　又来了！又来了！大冰块的终极必杀技“说谎”二字！强大的插刀效果！

　　　　“你那种接吻方式几个人受的了？”林可颂被气得严正抗议。

　　　　她的嘴唇今天早晨刷牙的时候还有点肿。

　　　　“如果不是那样的话，你现在一定还想着自己不如布鲁，或者怎样割伤自己退出比赛之类。至少你现在想的是我的吻，而不是什么乱七八糟的东西。”

　　　　江千帆已经转过身去，来到冷藏柜前，选取牛排。

　　　　确实，她一整晚想的不再是伊丽丝所说的那些话，而是江千帆。

　　　　这明明比想伊丽丝更严重吧！

　　　　“江先生，以后这样的事情还是不要再发生了……我相信自己再郁闷，也能自己调节好心情。”林可颂非常认真地说。

　　　　江千帆的眉头蹙了起来。

　　　　“如果你真的自信了，就不会有这样的想法。”

　　　　什么想法？

　　　　“江先生，重点是我现在并不喜欢你！”

　　　　林可颂是个干脆的人，喜欢就喜欢，不喜欢就是不喜欢。更不用说江千帆是她的导师。

　　　　“你回答的太快，急于划定界限，这说明了你的草率。我没有说过要你也喜欢我，所以你在着急什么？喜欢或者不喜欢某个人，并不是划分立场。”

　　　　就在林可颂绞尽脑汁想要去理解江千帆的逻辑时，江千帆已经游刃有余地开始烹调牛排。

　　　　他低下头来，眉眼轻垂时是他最美好的姿态。

　　　　“而且，现在叫嚷着不喜欢，不代表明天，也不代表以后。现在，把我喜欢你这件事放到一边，专心做好你应该做好的事。”

　　　　林可颂看着他，大脑无法思考任何事情。

　　　　当他将一整份摆盘精美的牛排送到了林可颂的面前。

　　　　“尝一尝，然后自己做出来。”

　　　　江千帆的表情如常，好像刚才的一番“表白”根本不是什么大不了的事情。

　　　　林可颂吸一口气，她知道从此刻开始，江千帆是动真格地要认真教她了。

　　　　她要是再期期艾艾胡思乱想，江千帆大概真的会用盲杖敲她的脑袋。

　　　　林可颂抬起刀叉，微微切下了一小块，送进嘴里。

　　　　“牛排是所有西餐必不可少的一部分，无论是法国菜还是意大利菜，都少不了它。这里是美国，如果你想要赢得这里评委的认同，那么首先是牛排。在外行人看来，牛排只是在锅里煎一煎，撒上作料或者配上一些酱汁即可，但事实上它最考验一个厨师的烹饪能力。火候、调味、时间、选材，只要有一样不小心，牛排的味道就会失衡。”

　　　　江千帆靠着台面，抱着胳膊，他已经完全进入了教授模式。

　　　　林可颂知道，如果自己还继续纠结于那句“喜欢你”还有那个吻的话，她就完全浪费了江千帆为自己做的这一份牛排，也是对他专业的不尊重。

　　　　她最擅长的就是暂时放下不该去计较的事情，专心投入该做的事情当中去。

　　　　她取来刀叉，微微低下身来，闻了闻这份牛排的味道。

　　　　牛肉的香味十分浓郁，但是却感觉不到一点腥味。

　　　　香料的味道将牛肉的浓香衬托的更加勾人，还有若有若无的酸味，似乎是醋的味道。

　　　　牛排已经被切成了大小均匀的肉块。

　　　　林可颂叉起一块来，牛肉的外表煎至微焦，而肉的内部却泛着粉红色，这是标准的三到五成熟。

　　　　牛肉送入口中与牙齿相撞的时候，富有弹性，味觉却很有层次。

　　　　林可颂一点一点地识别其中的配料。

　　　　有迷迭香、盐花、黑胡椒，还有某种醋的味道。这种醋不是林可颂所熟悉的白醋或者饺子醋，而是另一种味道。

　　　　配菜使用的是芝麻菜，还有某种奶酪。

　　　　林可颂仔细地品尝，再没有感觉到其他的食材或者配料了。

　　　　也就是说，这份牛排并没有太过花哨的烹制手法，也没有用到太多的香料和作料。

　　　　它之所以美味，只是因为江千帆高超的烹饪技巧锁住了食物的原汁，作料加入的时间刚好并且火候的掌握恰到好处。她细细观察牛排的厚度，以及它呈现的色泽，她必须牢牢记住，如果要达到这个口感，当牛排呈现这样的颜色时，她必须适可而止。

　　　　她来到众多的调料之中，低下头来闻，小心翼翼地品尝，根据她的记忆，找到了帕尔马乳酪以及意大利香醋。

　　　　接着，她挑选牛肉。根据牛肉的口感，她知道这块牛肉的脂肪含量很少，纹理细腻。她观察了冷藏柜中的所有牛肉，最后选择了一块牛里脊肉。

　　　　当她开始腌制牛排的时候，她有些紧张，不知道自己还有没有遗漏什么。

　　　　江千帆的开口，坚定了她的信心。

　　　　“你找到了所有做出这份牛排的食材，第一步，你已经做对了。”

　　　　这让林可颂松了一口气。她腌制了牛排，放到锅里煎，调味，最后端上了。

　　　　她切下来，吃了一口。因为牛排沾了锅，有些糊，影响了口感。

　　　　她不知道到底是自己在锅底倒入的橄榄油不够，还是她应该换了黄油来煎牛排？

　　　　林可颂又试验了几次，都失败了。

　　　　而江千帆只是安静地坐在一旁，完全没有打扰她试验的意思。

　　　　直到三四次之后，林可颂尝试了新的方法，将橄榄油刷在了牛排上和迷迭香一起腌，最后终于成功未粘锅。

　　　　只是她尝了尝味道，总觉得还不够入味，但是她确定自己腌制的时间已经够长久了。

　　　　她不断地回想自己看过的那些烹饪书以及在polarligs的后厨所见到的对牛排的处理方式，她意识到自己应该在腌制牛排的过程中包上保鲜膜，让香料以及橄榄油与牛排充分接触。

　　　　当她下一次煎好牛排的时候，她感觉到酱汁不够浓稠。

　　　　在试验了在锅里划开乳酪或者先加入香醋等等方式之后，仍旧有种不得其法的感觉。

　　　　她已经快要用光这里的牛里脊存货了，不能再继续浪费了。

　　　　林可颂撑着台面，看着煎锅思考。

　　　　她有些后悔刚才没有认真地看江千帆的烹饪过程，而是思索一些不必要的事情。

　　　　“不要把最精华的东西留在煎锅里。”

　　　　一直沉默着的江千帆开口了。