穿越之山田恋-第80部分

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蔬菜都没下来，有新鲜菜吃他们才不在乎钱多少呢。
收山菜，做山菜，卖山菜。墨家忙的脚不沾地，不过有银子赚，在忙大家也都乐意。
墨兰正在那里和邱氏她们一起腌着山菜，忽然听到灶屋门口有人喊。
“兰兰，你在家吗？我给你送地瓜来了。”刘虎边喊着边挎着一篮子地瓜走进了灶屋。
墨兰看清楚后，急忙去洗干净了手，迎了上去。
“你家的地瓜还没有吃完啊？你咋拿来这一篮子，你娘知道吗？”墨兰看着篮子里的地瓜流起了口水，她是特别爱吃地瓜的一个人，无奈去年她家种的地瓜并不少。可架不住她天天的吃呀，什么地瓜稀饭，蒸地瓜。烤地瓜，炸地瓜干，地瓜片的。上个月，她家地窖里的地瓜终于被消灭干净了。
“我娘知道，你不是爱吃地瓜吗？我家都不怎么爱吃。我娘就让我给送来了，这些是好的，剩下的那些都有些康了。就留着喂猪了。”刘虎看着墨兰一脸的兴奋，知道自己是送对了，不枉他在家和他娘弄了半天。
墨兰知道他说的康了是啥意思，这地窖储存东西也并不是不坏。到了一定的季节，那些东西也会烂，会康。不能吃了。不过他说剩下的喂猪了，自己和猪是一个级别的啊…
“谢谢虎子哥，来，你快坐，我给你烧地瓜吃。”墨兰拉着刘虎。让他坐了下来，她则陇好了炉膛的火。把地瓜分别埋了起来。
隔断时间翻个个，等地瓜烤好后，外层是黑的，要拿着地瓜轻轻的摔打着，直到把那层脏黑都摔打干净，然后才能吃。
这个烧地瓜，扒开后就露出一层金黄的糊噶，咬上一口，又甜又面。
地瓜有些烫，墨兰嘴里一边嘶哈着，一边吃着，也不停话：“虎子哥，你家的地瓜咋比俺家的面呢？是品种不一样吗？”
刘虎挠挠头，不好意思的说道：“我也不懂咧。”
“哈哈，没啥，我也不懂。”墨兰说完又对邱氏喊道：“娘，晌午煮地瓜稀饭啊，我想喝。”
邱氏没好气的看了她一眼，说道：“晚上在煮，晌午哪有时间给你弄稀饭啊。”说完她忍不住的嘀咕：“也不知道像谁，咋就恁喜欢吃地瓜，天天吃也没够。搁我，我能膈应死。”
墨兰听到了邱氏的嘀咕，笑了一笑，她后世就爱极了吃地瓜，不过她老家哪里叫红薯，她在外地上班，每次回家，妈妈就问她想吃啥，她就说想吃红薯，她妈妈也是一边给她做，一边嘀咕：“咋就喜欢吃红薯，真是没福啊，也不知道要点好吃的。”
想着想着，墨兰的眼睛有些湿，她急忙退出了自己的思绪，对着刘虎笑道：“虎子哥，哈哈，瞧你，嘴都黑了，变成大黑猫了。”
刘虎急忙用手去抹嘴，但他的手更黑，不但没有抹干净，相反抹的满嘴都是，墨兰是止不住的大笑着。
“你还笑，你也是，你的嘴上也都是黑的，是个小黑猫。”刘虎也开始笑墨兰。
墨兰则笑着看了他一眼，说道：“我知道啊，等我吃完了洗洗就是了。”
看着她满不在乎的样子，刘虎是半点脾气也没有。
墨兰刚洗干净了手和脸，邱大军就跑了进来，她对灶屋内的众人说道：“前面来了镇子上的公子，说今个山菜来两个就行，要咱们给做点别的特色菜来吃，奶，大姑，你们看看给做啥吧。”
“大军哥，你先去前头忙活吧，就说会好好做的，等菜好了叫你。”墨兰想了想让邱大军忙活去了。
“兰兰，那你们忙，我先回去了。”刘虎看人家要忙，急忙有眼色的告辞了。
“虎子哥下次来玩啊。”墨兰送走了刘虎，开始思索，做啥呢？
她看到了陈轩弄回来的鱼，有好几样，鲤子，鲫瓜子，三道鳞，还有大马哈，他说是开江鱼，还有两条大草鱼，说是他拿大马哈和卖鱼的换的，这草鱼不是他们这里的。
有了！草鱼可以做酸菜鱼和水煮鱼，虽然自家没有那个酸菜，但想来味道也差不多，做的就是不正宗别人也吃不出来。
墨兰想好后，开始捞鱼，她一把抓住了草鱼，要给抱出来，无奈草鱼很滑，从她的手里又掉进了水槽里。
“我来。”邱氏看闺女溅了一身的水也没有把鱼弄出来，她上前来，用手里的竹筐对鱼捞去。
鱼被捞了上来，扑腾腾的乱翻腾，邱氏把它放进盆子里，问道：“杀吗？”
“杀。”墨兰答了一声，然后立马的闭上了眼睛。
只见邱氏拿了个铁东西对着鱼脑袋就敲了过去，连敲了几下，鱼就不再扑腾了，然后邱氏拿起了大勺子就刮起了鱼鳞，墨家经常的弄鱼，所以邱氏现在的手非常的快了，她手里的勺子上下翻飞，鱼鳞一会就被刮了个干净。
然后她拿起了剪刀剪开了鱼肚子，把里面的肠子一类的都挖了出来，扣出了鳃，清洗干净，墨兰端起脏水，把脏水倒在了树下，肠子一类的则挖坑埋了起来，这里可没有垃圾箱，一般的垃圾能烧就烧了，不能烧的要埋起来，或者扔粪坑了沤粪。
草鱼收拾干净了，墨兰让刘氏开始片鱼，因为刘氏的刀工好，切东西均匀，刘氏听墨兰讲了一下，她开始慢慢的片起鱼来，一直把鱼身上的肉都片下来，最后只剩个骨头架。
她把鱼骨头剁成段。墨兰则把鱼片加淀粉和盐腌制起来，这样可以使鱼肉更滑嫩。
这些弄好后，就正式开始做了，墨兰先把鱼头和鱼骨头倒入锅中，烧大火煮开后，抽出些柴火，用小火熬。
另口锅内倒上了油，油热后加花椒，葱姜蒜末开始炒了起来，等炒出香味后加入黄豆芽，炒一会后加进去高汤，再放入盐，黄酒、酱油和一点点的冰糖，汤开后煮个两分钟，墨兰让邱氏把黄豆芽捞起来放入了一个盆内。
墨兰过去看看，鱼汤熬得差不多了，她又烧了锅清水，开了后把腌着的鱼片下了进去，她边下边用筷子轻轻的搅着鱼片，怕它们黏连在一起了。
鱼片煮到开时，用漏勺把鱼片小心盛出来。
这时鱼骨头汤也熬好了，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻搅开。
鱼片煮个2分钟，盛入盆中，把锅刷干净，在倒进去油烧热，扔进去花椒，干辣椒，炒香后，直接淋在盛鱼的盆里。
这样香喷喷的水煮鱼就成了，它的特点就是吃起来又香又辣，鱼片也滑嫩爽口。
墨兰又让刘氏把酸菜切碎，蒜切片，姜切成末，锅内放油，炒香蒜片和姜末蒜片，等它们的颜色略微发黄时倒入切好的酸菜来炒，出香味后把鱼汤倒进去煮，煮开锅。再把剩下的那一半鱼肉一片一片的下入锅搅开，然后盛入盆子里。
锅里在放油，用小火炸香花椒和干辣椒，炸香后把它们油淋在盆子内的鱼肉上。这样好吃的墨氏酸菜鱼就算成功了。
墨兰看着这两个菜，等着邱大军来端，她则对着那大马哈发起怔来，这大马哈就是鲑鱼，也就是人们长说的三文鱼，肉质很鲜嫩的，这边的人一般都是把大马哈腌制了，冬天蒸着或者是煎着吃。
这里是没有生鱼片的，自己要是做成生鱼片他们能接受吗？反正自己是不吃声鱼片的，她那世的老公很爱吃，说很嫩很香很清亮，劝了她多次，她是一口没有尝。
做还是不做呢？她有点拿不定主意，赌了！他们不接受也就是毁了一条鱼而已。
她让邱氏把鱼杀了后，鱼籽放进了盆子里，鱼籽很多，这可是好东西，她准备留着给自家人炒鸡蛋吃，不但营养价值高，还能明目。奶奶吃最好不过。

第一百二十八章　墨金摔了（三更）

邱氏把鱼弄好后，墨兰给刘氏让她去切片，告诉她是越薄越好，刘氏开始时切的不顺手，鱼片有的薄有的厚，有的还不成形状，可过了几次后，她就适应了，那片切的薄极了，墨兰把鱼片呈扇形叠摆在铺了生菜叶的盘中。然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，上面还放了苏子叶点缀。
没有芥末，墨兰就用了辣椒油，里面放了点酱油，醋，盐和少量的碎冰糖，这调料肯定是没有后世的好，不过眼下没有办法，只能这样了。
“大军哥，你先等下端这两道鱼，我弄个新菜，你先去端给他们尝尝。”墨兰制止住了要端酸菜鱼和水煮鱼的邱大军，指着那盘墨氏生鱼片，让他端进去。
“这，这是生的吧？兰兰，这能吃？”邱大军看着这道菜有些发怔。
“走吧，我和你一起去。”墨兰让他端着，自己则陪他一起进了铺子的隔断内。
那些公子正吃着几个小菜聊着天。看着邱大军放在桌上的生鱼片皱起了眉头。
“兰兰，这是什么？”一位陈姓公子问着，他来过墨家铺子不少次了，对于墨兰还是熟悉的，“这是生鱼片。”墨兰一脸的沉静应答着。
“啥生鱼片？是生的鱼肉吗？这生的咋能吃啊。”
“就是，咋给上生的呢？”
众公子是议论纷纷，甚至有没有来过墨家铺子的人还说墨家这是坑人。
“这不普通的鱼，这种鱼是可以生吃的，就像黄瓜柿子能生吃一样，这鱼片吃在嘴里不禁鲜嫩，而且可口，和熟鱼肉是不同的，不知道众位公子可敢尝试？”墨兰说完微笑的看了那些公子一眼。
他们都有些好奇。但让他们尝试，他们却都有些犹疑，新鲜食物不是那么好让人接受的。
“薛家五爷吃了就说好，看来还是五爷人有魄力啊。算了，我端下去吧。”墨兰说完后就伸手去端盘子。
“慢！兰兰，五爷真吃了？”陈公子拦住了墨兰，有些不信的问着。
“嘻嘻，等下次你们见了薛五爷问问他就是了。”墨兰扬起了小脸，嘻嘻的笑着。
“我先尝，我倒看看是不是真的能吃！”这些人里也有胆大的。抱着必死的决心夹起了一片鱼片，沾了下调料，放进嘴里嚼了起来。他给墨兰的感觉就像是牛嚼牡丹。
“味道如何？”众人看他咽了下去。急忙问着。
“没吃出来，我再尝尝啊。”那人觉得自己没吃出味道来，又夹起了一片，这次他细细的品着。
“不错，真的鲜嫩。还带着一丝丝的甜味。略微有点腥，但沾了调料，不怎么能吃出来。”那公子咽下去后给着评价。
众人一听，也都纷纷夹起来吃，大部分人都赞，也有两个觉得腥。不吃的。
墨兰点了下头，生鱼片也算是被他们大多数人接受了，等往后把方子交给薛家让他们给找黄芥末来。这样调出的味道才更好。
她之所以先上生鱼片，是因为那两道菜的味道重，吃完后根本就吃不出生鱼片的味道来，所以一定要先上生鱼片才行。她默默的笑了下后让邱大军给上水煮鱼和酸菜鱼。
至此墨家又多了几道特色的菜来。
隔天，墨家铺子的隔断内：
“兰兰。听说你借五哥的名头唬人来得，你咋不借我的名头呢？”小胖子一边吃着一边冲墨兰抱怨。
墨兰瞪了他一眼。原以为他是找自己算账的，那知道他是抱怨自己不借他的名头来的。
“五爷有信服力，你？哼！”墨兰对他哼了声。
“咋？我也有信服力啊，不信你去问问，薛家的十爷那也是人人尊敬的。”小胖子被墨兰说没有信服力，他不服气。
“是，你有信服力，我服你，快吃吧。”墨兰不和他抬杠。
“生鱼片呢？端上来尝尝。”薛凌风面无表情的对墨兰说着。
“啊！啊？啊，没有，就那一条鱼被他们吃了。你们吃的这鱼也很好啊，这可是开江鱼，香着呢。何必一定要吃生鱼片呢。”墨兰一连啊了三声，她现在去那里弄生鱼片给他们吃啊。
“兰兰啊，记得下次先弄给我们吃。我也很想尝尝呢。”薛凌云笑的一脸的暖意。
“行啊，几位想吃的话，明个来的时间带条新鲜的大马哈吧，这样明个晌午就能吃到了。”墨兰也不客气，直接开口要鱼。
“行，明个买条给你们带来，你到时间要做给我们吃啊。”小胖子也很兴奋，他就是不明白为啥生鱼也能吃，想尝试下。
第二天他们如愿以偿的吃上了生鱼片，薛凌风和薛凌云有滋有味的品尝着，小胖子却吐了出来，他苦着脸说道：“不好吃，我不喜欢吃。”
看他那苦瓜一样的脸，墨兰捂嘴偷笑，看来他和自己一样的不喜欢吃啊。
“你偷笑啥！就是不好吃啊，不信你尝尝！”小胖子拉过了墨兰，让她尝试。
“我才不要，我不吃这个。”墨兰急忙挣脱了他，开玩笑后世那么好调料的生鱼片她都不吃，怎么可能吃她这半吊子的生鱼片，虽说这里的鱼没有污染，可一样腥啊，她才不要尝试呢。
“咦？兰兰，你竟然不吃这个吗？你也不喜欢啊，太好了，看来还是我和你能吃到一块去，让他们两个慢慢吃吧，你领我去后厨房吃别的吧。”小胖子发现墨兰竟然也不吃，很兴奋，他拉上了墨兰就要走。
墨兰狠劲的甩开了他，道：“你咋净想着去我们灶屋吃东西，别的菜马上就来了，你等会就好。”
小胖子根本不听她的，嘻嘻笑着拉着她往后灶屋跑，他就喜欢去后灶屋，把几个菜往碗里一汇，就着饭吃，别有滋味。
邱氏几人看到小胖子来了后，都会心的笑了，然后邱氏