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YOU-身体使用手册-第4部分
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食物就是燃料：个人饮食推荐
大家知道，如果屋外电线脱落会出现怎样的情况。电压会变得很低，没有充足的电能供给你的烤面包机、电视机或吹风机。就像电会改变生活中的许多事情一样，食谱也会改变你的生活。外部因素会改变身体内部的工作状态。你给身体提供了什么食物，以及提供量的多少和频率，都会影响到你的自身感觉和生活状态。当然了，有很多理由让你进食，比如你感到无聊了，你去参加聚会了，或是你的孩子在盘子里剩了１７根炸薯条，等等。吃东西最终目的是要给身体补充燃料，这些燃料不仅让你保持苗条、有精力和强壮，还能够为身体的各个器官提供食物和营养，以保持整个身体内部的基础设施运转正常。如果你不了解身体是怎样消化食物，以及身体内部结构的工作原理，你就无法理解食物的重要性。一旦你明白了有些食物所起的作用，你就会理解摄入这些食物会让你感觉良好，甚至还会在吃的过程中达到减肥的目的。这本书中一个主要的部分就是有关食物在体内不同器官的生存状态和生理过程中所扮演的角色，因此我们为你在第１２章配备了“个人饮食推荐”。我们将为你提供一份１０天３０个菜谱的饮食计划，向你展示为最佳健康状况所设计的吃的方式。本质上讲，这并不是一个限制热量的减肥食谱，虽然它所产生的额外效果是让你减轻体重。在每一章中，我们都会为你提供对本章涉及的身体部位来说最为有益的营养，以及富含这些营养的食物，以使你能够根据自己的健康需求量身定制饮食计划。我们为你提供的食谱和许多其他的食谱的最大区别是这个食谱十分美味并且简单易行。它没有预备阶段，不需计算称量，不需一直保持。我们所要强调的是，你可以根据身体的变化和自身感觉的变化而改变你所吃的食物。这一饮食计划主要集中于像健康性脂肪、整谷粒的食物、水果和蔬菜、蛋白质以及其他一些身体必需的食物上。通过这些美味的饮食，你会为身体器官提供它们所需的营养，让它们运转得更好，并能阻止疾病发展，保持身体的健康。谈到这些吃进嘴巴的营养是怎样在体内被消化吸收，那么还有两点重要的事情需要考虑。为了能让你理解营养是怎么回事，你得知道一点关于新陈代谢的知识和身体为了获取能量而消化食物的方式。大多数减肥者吃的食物肯定是不够的，还会因此减慢新陈代谢的过程。由此他们就会进入一种“假饥饿”状态，在此状态下，他们体内燃烧热量的速度就会减慢，因为身体感觉到它们需要保存热量。这就是为什么锻炼更重要。体育锻炼有助于保持新陈代谢更快地进行，因为锻炼是在身体许可下燃烧脂肪。所以你必须进行锻炼才能防止身体不知所措而进入一种饥饿状态。总的来说，锻炼和健康饮食就是“个人饮食推荐”所倡导的生活方式。
BQ：关于“体商”的小测试（1）
大家都知道IQ（智商）能够衡量你的聪明程度，还有像EQ（情商）能衡量你的个性特征，我们这里最重要的却是BQ：身体商数（body quotient ），也就是你对你的身体健康有多少了解。你当然知道腿能让你跑，肝脏能够清除你在享受美酒后给身体留下的恶作剧，肠道容纳了你喝下的那瓶啤酒，但是我们还是想给你做个小测试，向你介绍一下你的身体有多神奇，并且对你从前有关身体的工作和衰老过程的认识作一番革新。虽然你跟你的身体生活了３０年、４０年、５０年、６０年，甚至已经７０年或更长的时间了，我们却认为你可能并不像你想的那样了解你的身体。通过了解自己的身体，你拥有了有关身体的基础知识，也就使你在保护和加强你的生活质量方面拥有了力量，并成为权威。如果你的这份有关“体商”的测试不合格，请不要担心，因为我们会在整本书中作出解答。但是也要记住，在你看完了这本书后，你还有你的导师，那就是医生。你应该不仅仅把你的医生当成是开处方的人，而是把他们当作老师，毕竟，拉丁文中“医生”这个词就是这个意思。大多数医生其实好为人师，这是他们的乐趣所在，那么就让他们满足一下吧，问他们问题，运用他们的知识来了解你的身体的工作方式。那么现在就从你的孩子的背包里拿出一支铅笔吧，猜猜看这些问题的答案是什么，最后，翻到这一章的最后，核对一下答案，看看你对你的身体到底有多少了解。
BQ小测验：看看你对身体健康了解多少？
１．下列哪项最不会促进衰老？
A．每天抽一包香烟B．高密度脂蛋白（HDL，对健康有益）含量在２９mg ／dl C．总是避免做重活D．每周吃两次牛排
２．哪一项是最理想的血压？
A．１１５／７６B．低于１４０／９０即可C．看长寿者是多少D．这得由各人的家族遗传史决定
３．以下哪项是关于饮食的最佳建议？
A．吃得越少，体重减轻越多B．只要你永远坚持一种饮食结构，它就是最佳的饮食C．有效瘦身的饮食含有很少脂肪或不含脂肪D．能把那盘熏肉递给我吗
４．哪项对人体动脉血管构成最大的威胁？
A．血压升至１６０／９０B．低密度脂蛋白（LDL，对健康有害）含量高达２００C．吃多了炸薯条D．赖在沙发上的时间越来越长
５．下列哪类问题的主要诱因不是动脉血管老化？
A．中风B．皱纹C．糖尿病D．性功能障碍
６．为了让你的伴侣更健康，你选择下列哪项送他（她），作为最好的情人节礼物？
A．有营养的纯巧克力B．预约一次暖身按摩，放松肌肉C．花，因为有医疗和芳香作用D．浏览一下名品内衣广告，看看有何灵感
７．服用阿司匹林以减缓动脉血管老化，理想剂量是多少？
A．与能治愈宿醉头痛的剂量相同即可B．两片或两片以上的幼儿用阿司匹林，或者半片普通阿司匹林C．一片幼儿用阿司匹林D．不用，因为服用布洛芬更好
８．阿尔茨海默病（旧称老年痴呆症）的最明显征兆是什么？
A．常常忘记把钥匙放在哪里B．记不得别人五分钟前告诉你的事情C．跟同事讲故事，却忘记了上星期就说过同样的故事D．这个选择题问的是什么来着
９．什么食品的特质最不像成瘾性药物？
A．含大杯可乐和巧克力奶昔的二号套餐B．花生米C．土豆D．含糖麦片
１０．下列关于人脑的性别差异的哪项结论是真的？
A．男性解决问题较快，而女性分析复杂问题更在行B．女性“情商”比男性高C．男人用下半身思考D．男性和女性的脑系统是一样的
１１．为了脑的健康，什么是最好的填字谜游戏？
A．卫生间里放着什么填字谜就用什么B．你能够完成的那种C．你不能完成的那种D．不知道何种字谜最有用，只要做填字谜就可以了
１２．多大的东西对肺器官最有害？
A．花生那么大，因为会有堵塞气管的可能B．烟草末一般大小C．能构成烟雾的成分一般大小D．非常微小，可能用普通光学显微镜都看不见
１３．用最合适的比喻句填空：睡眠好比
A．xing爱，人做再多次也不会满足B．安全带，帮助人体安全“刹车”C．你的老板，在没被人打扰时，脾气才最好D．教堂，总是非常安静平和的
１４．过度打鼾说明什么？
A．呼吸暂停B．咽喉有阻塞C．睡眠不足D．离婚迫在眉睫
１５．下列哪项与吸别人呼出的“二手烟”一小时的危险程度相同？
A．自己吸四根香烟B．不系安全带开车C．在日光下晒一小时而不采取任何防护措施D．胆固醇含量达２４０
BQ：关于“体商”的小测试（2）
１６．下列哪项偏好不是来自遗传？
A．甜B．酸C．憨厚滑稽D．肥肉
１７．人体肠道与下列其他哪种器官最相似？
A．心脏，因为两者都是将营养输送到全身各处B．脑，因为两者释放相同的化学物质C．声带，因为人饥饿的时候两者都会叫D．教堂后面的大风琴，因为两者都能发出各种奇妙的声音
１８．下列哪项最可能让你得胃溃疡？
A．你的老板（因为压力）B．你的厨师（因为糟糕的食物）C．你的爱人（因为亲吻）
D．你自己（因为吃得太多）
１９．结肠的主要功能是什么？
A．传递信息给大脑你已经饱了B．将水分吸收进体内C．消化食物和放屁D．将独立从句与非独立从句分开（英文中结肠与冒号为同一个词）
２０．下列哪种方法能科学地帮你减少饭量？
A．上一顿多吃一些B．每餐饭开始时摄入点脂肪C．排掉绦虫D．在吃饭前喝一杯软饮料２１．男人比女人酒量大的原因是什么？
A．看学生生活喜剧片就知道了B．男人分泌更多的睾丸酮C．男人体形更大D．男人的血液吸收较少酒精２２．女人在哪里受孕？A．子宫B．输卵管C．子宫颈D．假日酒店
２３．完成以下句子：男子性器官的大小
A．一定会让你奇怪，只有泳装品牌会去想B．基于吸引异性的需求C．对前列腺的正常运作和性满足都很重要D．无关紧要
２４．什么物质能够促进两性的性欲？
A．烈酒B．雌性激素C．雄性激素D．尼古丁
２５．看心血管是否有足够能力进行性行为，什么是最好的测试方法？A．一口气做十次俯卧撑B．连续爬两层楼C．在跑步机上跑十分钟D．自己实践
２６．更年期主要现象是什么？
A．卵巢会发出信号，表明只剩不多的卵子了B．女性丧失了平衡体内生长激素和雌性激素含量的能力C．女性性欲减退D．丈夫要躲避妻子摔来的平底锅（女性情绪不稳定）
２７．子宫颈涂片检查能检测到什么？A．疱疹B．宫颈癌C．生育能力D．密友间的窃窃私语
２８．何种食物能增大怀孕几率？
A．核桃B．牡蛎C．富含钙质的食物D．只要有花、两瓶酒，再加上好好跳一夜的舞，吃什么食物都无所谓
２９．人体最活跃的肌肉在哪里？
A．背部B．下巴周围C．眼部D．度蜜月时使用的肌肉
３０．为什么应该避免用棉签清洁耳朵？
A．它违反了关于用餐礼仪的主要规定B．可能损坏鼓膜C．可能使耳垢阻住声波通路D．清除耳垢只会让耳内生出更多耳垢
３１．眼盲的正式定义是什么？
A．穿着粉色裤子，配一件红衬衫B．爱人指责你没有远“见”C．你看不见６米外视力表上的大字D．你看不见这行字，老李
３２．人体哪部分最没有可能被日光伤害到？A．眼睛，因为它们不像皮肤受到日晒
B．头皮，因为头皮上覆盖着头发C．臀部，因为它有衣物遮盖D．耳后，因为面积很小
３３．皮肤的主要功能是什么？
A．让《花花公子》畅销B．保护身体内部不受外界侵袭C．维持人体细胞内所含的盐分和钾D．固定住毛囊
３４．马拉松比赛和训练最可能产生的结果是什么？
A．心血管耐力会如运动健将一般B．会对骨骼和关节产生长期性损害C．如果在大城市练习，会吸入大量的有害气体D．会赢得扮演“邦德（００７）女郎”的机会
３５．以下哪项关于关节的叙述是正确的？
A．几乎所有的关节都是由两根骨头和之间的“铰链”构成的B．多数连接骨骼的“铰链”会由于人食用鱼油或坚果而更润滑C．关�
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