风骚重生传-第1210部分

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　　　　这么西里呼噜的吃的差不多了之后，贾鸿渐是饱了，那边叶静的冷面才吃了一半！就在贾鸿渐这边正等着叶静的功夫，店里面又来了一个中年人。这中年人带着一个眼镜，穿着一个呢子大衣，夹着一个公文包，看起来像是机关里面的。这中年人进来之后，刚刚坐下，就只听着老板娘那边招呼了起来，“您来了？呦！今天可比往常晚了半个小时，怎么，咱故宫今天忙？”


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　　　　“可不是？上面又来工作组检查，爱国卫生检查嘛，人家检查好了，被我们领导带去检查一下故宫周边的大饭店餐饮质量了，我们这些中层干部没办法跟着去，不是只能食宿自理了么。吃什么呢……给我来两份儿饺子吧，酸菜猪肉的吧……”眼镜儿中年人说道。

　　　　就在这时候，叶静根本就没注意旁边的情况，她正在努力的吃着她的冷面，而贾鸿渐此时则是饶有兴趣的打量着那个中年人——作为一个餐饮公司的老板，对于这种偶然碰到的消费者，当然要关注一下人家的状况了！这是市场调查嘛！

　　　　很快，那老板娘就把两盘水饺弄了上来。接着那中年人自己弄了酱油、醋和糖、辣椒那就伴起来了酱油醋调料，然后大口大口的蘸着饺子吃了起来，20分钟，风卷残云一般的吃完了之后，这中年人还跟老板娘讨了一碗饺子汤，来了个原汤化原食。说实在的，看到了这里，贾鸿渐真心不了解为什么有人喜欢和饺子汤——这饺子汤，那就是煮饺子的水而已，而用传统的铁锅煮了之后，这水盛出来一喝，说真的，那就是一股子刷锅水的味儿！甚至水里面都有铁的味道了！要是让贾鸿渐来选，他宁愿和水都不会喝饺子汤的，不过估计这喝饺子汤的习惯，那是因为以前比较穷，吃饺子都是过年的时候，寒冬腊月的烧个热水不容易，又没什么热水瓶的，所以都是把饺子汤当热水喝？

　　　　到了此时，叶静吃的差不多了，贾鸿渐这边付了钱之后，只见着那边的中年人也吃好了付钱准备走人了。贾鸿渐给叶静打了一个颜sè之后，跟着中年人就走出了这东北小吃店。走了没几步之后，贾鸿渐上前叫住了那中年人：“师傅，刚在店里听说您是故宫的工作人员？”

　　　　“昂，你有什么事儿？”那中年人有点戒心的上下打量贾鸿渐。“是这样的，师傅，我们俩是从外地来的，这不想到故宫里面旅游一下么，想顺道跟您一起去故宫，您看成么？这也省得我们对着地图找了不是？”

　　　　不得不说，这北方的老百姓那就是热情，当时这中年人一听，直接就欣然的点头了，“成，你就跟我走吧，不过我跟你们说一下啊，我到时候要从故宫的北门进，也就是后门，这是我们工作人员的通道，你们不能进的，你们要从正门进。不过到了后门儿，我给你们领到公交车站台，你们直接做一两站就能到了……”

　　　　这也就是北方人民热情，要是放在南方，绝壁不会有这么热情的事儿——很多北方来到上沪之类城市打拼的年轻人，总是觉得上沪这地方很多人排外咋的，其实在贾鸿渐看来，那真没！别说别人了，就是贾鸿渐很多时候去问路啥的，人家照样爱理不理的，这在上沪人看来，那就是免费指路又不赚钱，我一点好处都没，白付出，能给你指路就不错了，你还指望我三叩九拜给你上茶啊？至于什么问路的时候，问路人说普通话，结果指路的一口上沪话还爱理不理的，那不能说100％，但是有起码80％的时候，是因为4050岁以上的大叔大妈那真心不会说普通话！也就是贾鸿渐的爹妈这是去外地当过知青下过乡的！那些没下过乡的，从小到大几十年就没碰到过需要用普通话的场景，跟人说普通话就像是跟人说英语一样，那一时半会儿很多音想不起来，下意识的就冒上沪话出来了能咋办？

　　　　别的不说啥，就算是贾景行的老爹老妈，那普通话都磕磕巴巴的，远不如上沪话利索。这也就是贾鸿渐和贾景行他们这一代开始，那普通话才标准了起来，甚至被普通话影响的，很多时候上沪话都变了味儿了，甚至很多时候说上沪话都是跟装逼犯说普通话夹杂英文一样，变成了说上沪话夹杂普通话了！

　　　　当然了，这也不是说北方同学过于敏感了，人家北方那边的确民风不同，问个路大爷大妈那都过来凑热闹一样的指路，的确是让人感觉很温暖，北方同学感觉遭到了冷遇，那也可以理解。不过贾鸿渐也没抱怨过自己去首都问路，结果好多热情的大爷大妈温暖归温暖，但是指的方向完全不对的问题好吧！

　　　　话说回来，这边贾鸿渐跟叶静随着那中年人一路往故宫走，他们当然不是要真的去逛故宫，而是为了能有一个跟中年人聊天的机会，这也就是一个做市场调查和消费者反馈的机会！

　　　　“师傅啊，您平常经常来这家店吃么？”贾鸿渐不经意之间，这就开始了问卷调查……（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。手机用户请到m阅读。）

正文　第一千六百九八章　现场调查

　　　　“恩，经常来，这点么比较实惠，说实在的，像是我刚才吃了两盘饺子，一共才4块钱，这在别的地方根就不可能！外面一碗拉面都3块呢，按照我这饭量，怎么都要吃两碗，这一顿中午饭就6块钱出去了。高品质更新可是吃这饺子，一盘18个，吃两盘饱饱的不说，还便宜！甚至我算了算，这价钱给我们自己家里做出来差不多了，所以不来这儿吃来哪儿吃呢？”这中年人笑着说道。

　　　　“你说吧，像是我们这上班的，中午要吃个饭，故宫里面也不好弄食堂吧？弄了食堂把这古迹弄得油污遍地的也不好，全国人民也不答应不是？所以啊，以前我们都是自己带饭过来热热吃得了。我们这边是有暖气，可是暖气那不是工厂里的水蒸气暖气，就是热水暖气，温度不高，以前我们都是用电炉子热饭，可是现在这上面事儿多，管的严，又不让我们用电炉子，这热起来麻烦，外加这带来的肯定都是前天晚上剩下的剩菜剩饭，不可能是早上做的，也来不及不是？而且这带过来吧，那油乎乎的……所以想了想，还不如直接在外面吃呢……”

　　　　这个中年人那还真是忠实体现了北方人热情的特点，那稍微给他一个机会，这人的话匣子打开了就再也合不上了！这边贾鸿渐点头了半天，听完了这中年人絮絮叨叨的说他们暖气怎么怎么不热乎，外加上面怎么怎么cāo蛋的不干人事儿不给他们用电炉子之后。这才有机会问出来他真正想问的问题。


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　　　　“大哥，那你们觉得这东北店的味道怎么样啊？吃得惯么？我们是南方人，吃这味道吧……觉得好像……”贾鸿渐这边故意留了话尾没说，此时果然套着中年人就接话了，“觉得好像味儿差点，是吧？其实我也吃的出来，我也看的出来，他们这都是提前做好的，抽真空了放冰箱里冻着呢，要用的时候拿出来热热就上了。高品质更新这味道当然就差点了。不过总体这味道不错啦。别家好多都没这味道好，价格还贵呢！再说了，这店里现在不是饭点儿，在饭点儿的时候来的人多。那现做肯定来不及。不如现在这样。我们这些在机关的。哪儿有那么多时间吃饭啊，特别我们还是故宫的，所以啊。快，管饱，这就够了，要是能味道过得去啊，这就算是赚到了！这店不错啦，又便宜又快还管饱，而且味道还不错……”

　　　　说着说着，这就已经到了故宫的北门了，此时那中年人反应了过来，直接指着不远处的一个公交站台说道，“行了，你们就去那边那个站台，基上每辆车都可以上，上去到了故宫正门下就行了，在那边儿买票然后就能进……”

　　　　“好咧，谢谢师傅了啊！”贾鸿渐客客气气的给人道谢了之后，挥手跟中年人道别了。看着中年人远去的背影，叶静在旁边若有所思的问道，“鸿渐，你这就是市场调查吧？”这叶静在北美当了好几年的福尔摩斯大管家，那该懂得事情也模模糊糊的有了个概念。虽然刚开始不知道为什么贾鸿渐要跟这中年人搭话，但是现在一看，明显也就明白了。

　　　　“恩，没错，看看老百姓对咱们这个店的看法怎么样，毕竟，这种一手的资料不是那么容易获得的，自己能亲自来问问，总归是比较好的，也浪费不了什么时间。”贾鸿渐点了点头说道。“那现在满意了吧？人家消费者不是对咱们的产品挺满意的么？”叶静笑着说道。高品质更新就在

　　　　“恩，不过还是需要注意市场的变化，这次调查只能证明咱们这次切入市场切入的对了……说明咱们瞄准了工薪阶级如今的消费需求，说不得过几年他们的消费需求会变……”贾鸿渐说着说着，想起来了一些事情。前世的时候，这几年家里因为老爹摆摊儿卖衣服，算是赚了一些钱，虽然老爹曾经趁着港港回归，而跑到港港去住鸽子笼，摆夜市摊卖衣服，不过却惊讶的发现港港那边的消费点跟大陆这边的完全不一样——虽然具体的事情过去的太久了，贾鸿渐有点不太记得，反正总的来说，就是好像港港那边不喜欢合成面料，喜欢纯棉的，而大陆这边更多喜欢合成面料一些。可能是这个，或者是记反了，不过最终都是老爹带过去的一批货，基都没卖出去，最后不得不又带回了深港然后在当地廉价处理掉了，总体来说还算是亏了一些。

　　　　不过就算是这样，他们家这时候的小钱钱入账还是比平常老百姓家里稍微多点的，有时候一家人一起去逛街，爸妈还是比较节俭的会选择拉面店吃饭，或者是小笼汤包或者是其他的便宜又能吃饱的东西来吃饭。不过当然比90年代初的时候松快了不少，比如以前吃拉面那就是直接叫三碗拉面，而现在，可能会多叫一碟子10块钱的牛肉过来三口一起吃。按照贾鸿渐当年的印象来说，别的家这么做的少，大多数人家还是单纯的吃面条，最多就是带点小笼汤包什么的进店吃——那回回店主好像也不怎么管外菜进来的事儿。

　　　　这种记忆，结合上刚才这个中年人的话，那基上贾鸿渐就能总结出来这个年头社会主力人群的消费心理——吃东西这方面，平常还是要省，肉是可以吃，不过不可能太烧。一个人或者一家人除非是旅游什么的，否则吃饭还是便宜管饱为主，能够味道好点，那绝对人气爆棚！一般工矿企业或者机关单位，可能会有自己的食堂，这些个食堂可能会有补贴，所以价格比外面的小店总是要便宜。不过呢，这食堂吃多了大锅饭，总是会腻，吃小灶又太贵，这样一来，这关东小吃就有了存在的空间！

　　　　虽然这关东小吃的菜品什么的，主要也是大锅煮出来的，但是这经过国宾馆里面主厨调教的味道，那能跟一般食堂里面的厨子比？这水平怎么都比食堂好吃了！而且因为批量采购，导致整体价格比外面的小灶便宜，这有市场，那就是显而易见的了！

　　　　这就跟历史上吴汉的热干面能热卖一样——热干面其实发明的时间并不长，其创始人在46年才第一次买了自己的店铺，开始经营小饭馆儿，很快这创始人就发现了他们的店正好位于吴汉的码头工人早上上工的必经之路上！于是，这一路上的小饭馆儿，那基都是码头工人们来光顾！

　　　　码头工人们上工前吃早饭，那需求是什么？就是快、便宜、管饱！只要这三点满足了就行了！至于好吃不好吃……那能好吃的话，就是赚的！于是乎，这热干面的创始人才发明了热干面——也就是先把面煮到八成熟，然后捞出来拌香油晾着，这样一来，面之后就可以快速烹饪，同时这么晾着也不会粘到一起。等到有客人要点了，把这热干面下水煮个几十秒，拿出来这就熟了！然后放到盘子里面淋上芝麻酱等等一系列的东东，这就直接可以给码头工人吃！

　　　　这不就跟今天关东小吃的模式一样么？快速上菜，人们可以快速吃到，然后分量管饱，价格不贵，同时经过调…教之后，味道还不错，这样一来，当然就能吸引人来吃了！

　　　　这热干面，能在吴汉成为第一小吃，贾鸿渐是想把这关东小吃，做的跟沙城以及西北拉面一样，做成中国最顶尖最知名最普及的街头“连锁”饭店！现在，这饭店虽然都是东北菜，但是未来不是不可以根据各地的风味儿慢慢细调嘛！也可以加入一些各地特sè的东东嘛。比如江南偏甜的菜sè可以加入到在江南这边运营的菜谱里面，像是吴汉附近的，则是可以加入热干面，这就是要靠未来各地