家庭保健药膳制作400法-第20部分

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制作方法霜桑叶、菊花加水500　克，文火同煎30　分钟，静置片刻，过滤
取汁。
效用说明清热散风，平肝明目。可作为肝阳上亢、头晕目昏、高血压患
者及外感风热、头痛目赤者的辅助饮料。
十六、消肿抑癌
蘑菇粥
主要原料鲜蘑菇15　克，粳米、油、盐或糖适量。
制作方法鲜蘑菇洗净捣碎，与粳米同煮成粥，熟后按口味需要可加油、
盐调味，亦可加糖调味。
效用说明提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。
香菇豆酱
主要原料香菇15　克，豆酱、麻油、大蒜适量。
制作方法香菇洗净，晾干，粉碎，用水煮烂，加大蒜等调味，加入豆酱
内，并放入麻油拌匀即成。
效用说明防佝偻病、肿瘤。儿童常食可防治佝偻病。对肝病、肿瘤有一
定防治效果。
香菇蜂蜜晶
主要原料香菇15　克，金针菇、蜂蜜、白糖各适量。
制作方法分别提取香菇、金针菇有效成分汁液。将白糖兑水煮沸，沾起
成丝状时离火，加入香菇、金针菇提取液，拌匀。待白糖煎液冷却稍硬时，
制成颗粒即成。
效用说明提高机体免疫功能。可作为癌症、肝病、佝偻病、冠心病的辅
助食疗，也可治疗神经衰弱。
香菇汤
主要原料干香菇10　克，调料适量。
制作方法按常法烧汤食用。
效用说明适宜于脾胃虚弱、食少纳呆、食后胸腹胀满、四肢倦怠无力等
症。并可防治子宫颈瘤、胃癌。
红扒猴头蘑
主要原料干猴头蘑200　克，鸡汤250　克，料酒15　克，酱油2　克，白糖
16　克，水淀粉60　克，香油20　克，猪油70　克，精盐、味精适量。
制作方法将干猴头蘑用热水泡软，捞出挤干，除去刺针和根蒂。再用开
水泡发，水凉后捞出挤于，从根部往上批成片，加入清汤上屉蒸（中间须换
2　次汤）至酥烂。炒锅烧热，加入猪油50　克烧热，放入酱油、料酒、精盐、
味精、白糖和鸡汤，再将蒸碗中的原汤滗净，把猴头蘑片撒入锅内，烧透后
用水淀粉勾芡，边淋入水淀粉边晃动锅，加入熟猪油25　克和香油，再将锅晃
动几下，翻身出锅即成。
效用说明适宜于消化不良、胃溃疡、神经衰弱等症。对胃癌等消化系统
的恶性肿瘤有一定的疗效。
韭菜汁
主要原料生韭菜（或根）500　克。
制作方法将生韭菜（或根）捣汁温服，每次约50　克。
效用说明适宜于瘀血胁痛、遗精盗汗、食道癌等症。胃癌患者服用，可
减轻症状。
奶油芦笋
主要原料罐装芦笋500　克，鲜奶150　克，熟火腿25　克，精盐3　克，香菜
3　克，植物油50　克，胡椒粉、淀粉、料酒少许。
制作方法开罐取出芦笋，滗去水分，火腿、香菜切茸。将植物油烧热并
晾至中温，下芦笋泡透，取出排于盘中。锅内倒入鲜奶、淀粉、盐、料酒和
胡椒粉，轻轻搅匀，煮沸立即离火，浇在芦笋上，撤上火腿、香菜茸即成。
效用说明适宜于高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排
尿困难等症，并有治癌和去胆结石的功能。
灵芝甜酒
主要原料灵芝50　克，粮食酒1000　克，蜂蜜20　克。
制作方法灵芝切成条，加粮食酒和蜂蜜，密封、冷浸约30　天即成。每日
饮用约15　克。
效用说明升高白细胞。适宜于因化疗、放疗引起的白细胞减少症。


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