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吞食-第1部分
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柳文扬
“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞。”
——杜甫
先讲一个真实的故事（如果你们相信我，它就是真实的）。
昨天夜里，月明星稀，书桌和椅子都恶意地保持沉默，只有冰块在可乐杯中发出不安的噼啪微响。这时，他来了。他身材矮小，面色碧绿，眼如蜜蜂，神态文雅，彬彬有礼。
他就这么突然出现在我书房里：“你好，我叫尤利西斯，很高兴能认识你。”
我镇定自若地面对着他，嘴里的可乐射了出去：“我不是在做梦吧？”
尤利西斯（擦掉脸上的可乐）：“你们地球人不是习惯用拧脸的办法证明是否做梦吗？”
“对呀！我试试……”
尤利西斯：“啊！痛！——谁让你拧我的脸？”
“废话，我怎么舍得伤害自己英俊的面容呢？——看来不是做梦。你别是化了装吧？这是假眼吗……”
尤利西斯：“哎呀！别抠……我可是为和平而来的呀。”
“你想干什么？”
尤利西斯：“达葛，鹅到地球来找庆戚，庆戚没找桌，鹅已经三天没吃饭了，给点钱吧达葛。啊！别踩……”
“我踩，踩——还不说？”
尤利西斯终于说了实话：“我是银河系联邦派到地球上的观察员。头儿让我考察一下，你们地球人够不够加入银河联邦的条件。”
这是一件好事啊。加入了的话，我每个月工资会涨吧？“够什么条件才能加入啊？”我问。
他说：“一般地说，是以输入方式作为评判标准。”
“啥叫输入方式啊？”
“就是从外界吸收能量的方式。”
嗨，就是吃呗。这有什么难的，地球人都知道！他又问我：“你们输入的都是什么形式的能量呢？”
这个问题很难一下子回答，我说：“要看你用什么标准来区分了。我们输入的有生的有熟的，有中式的有西式的，有自己做的，有馆子里的……”
他没听懂，但是对我手里的巧克力很好奇。我发现他的目光不怀好意，就把巧克力放进嘴里，咀嚼吞下。他终于叫了起来：“原来是这样！低级，太低级了……”
我说：“你才低级呢！大绿脸！”
他眼里放出一道蓝光，透视着我的消化系统：“哎呀呀……把混合食品在口腔里磨碎，和唾液搅拌在一起输送到胃，利用低级的化学方式分解成糖、脂肪小粒和氨基酸……通过不可靠的肠壁吸收进血液里。耗时费力，成本昂贵，不注意的话还容易得消化不良、心血管疾病和老年痴呆症哦！”
他抬起头来，说：“不行，你们的输入方式太低级，不能加入银河联邦。啊！别……你掐我脸也不行！”
我发现用暴力无法维护地球的尊严，就问他：“你们认为什么样的输入方式才叫高级呢？”
他拿出一本画册来翻给我看：“这是最近加入联邦的一个星球，那里的人是这样输入的——他们体表有个孔，可以连通静脉。把工厂里制造的营养液按比例搭配好，通过这个孔直接输入血液。你们行吗？”
“我们也行！”我说，“有些人就是这么干的。”我拉着他到了医院里，走进注射室。只见病人趴在床上，护士们一针针扎向他们的臀部。惨叫声此起彼伏。尤利西斯说：“没想到地球人吃饭这么痛苦！”
“走错了！”我带他进了输液室。这里只有一个小胖男人躺在病床上，大概是吃火锅伤了肠胃，正在打点滴。我把他的手拽过来给尤利西斯看：“你瞧，这不是正在输入？”
尤利西斯点点头，把针头拔了出来。小胖子刚要叫，我连忙把被子塞进他嘴里。尤利西斯从针头里吮吸了一点液体，说：“嗯……有葡萄糖……还有一些抗生素，还有一点天然植物提取物。确实是工厂制造的营养液。”说完，他又拿起小胖子的手，没有发现小孔，只好硬把针扎回他的静脉，边扎边奇怪地问：“咦，他的眼珠怎么鼓出来了？”我说：“他难受啊，为了练习高级的输入方式，早日加入银河联邦，只有承受这种痛苦。”
“太感人了！太有献身精神了！”尤利西斯说，“哎呀，我的口水还沾在针上，很可能有细菌哟！”于是他又拔出针，用酒精消了毒再捅进去。小胖子终于昏过去了。
回到家里，尤利西斯说：“我认为，地球人应该算做有上进心的、可以教育的、有可能加入联邦的后备种族。就看你们怎么改进了。”
“怎么改进才最快呢？”我很着急。
他说：“这要看你们目前都在吃什么。我想考察一下，你们平常放进口腔里磨碎、吞下的是什么物体。”
这家伙想蹭饭！我明白了，敲竹杠啊。没办法，为了全人类，只好奉献一点金钱。我说：“可以。不过这个考察是在什么范围里面呢？咱们现在可以去考察麦当劳和必胜客，至于满汉全席么……”他说：“我明白你的意思。我并不想尝试你们地球上那些动物的尸体和植物的残骸，咱们还是在这间书房里考察吧。”于是我们把书柜里关于eat的书本都翻出来，说实话，在我的书柜里这种东西是很多的。
默默地阅读了两个小时之后，尤利西斯沉重地说：“问题不好解决啊……我没想到你们地球人的输入方式会如此低级。”
我非常惭愧，但是又不知道为啥要惭愧，就怯生生地问他：“我们低级在哪儿呢？你不说清楚我杵死你。”
他说：“就我分析，你们的输入有三大弊病。第一就是饮食原料过多过杂，处理方法过于繁琐，说明你们在这方面耗费了非常多的时间和精力。”他首先举的例子竟是中国人，“你们中国人的饮食，在地球上是最复杂最繁琐的了。你们吃鸟巢，吃软骨鱼的鳍，对于地球人这样的碳基生物来说，维持生命所需要的东西就那么几样。为什么各个种族对营养来源的选择有这么大的差异呢？就拿蛋白质来说吧，我觉得外国人选择简单的牛肉很有道理，它可以提高输入蛋白质的效率。你们呢，选择了鱼头、鸡爪子、鸭舌头、猪蹄子，还有海胡瓜、鱼鳔、鹅掌……你说说看，从摄入蛋白质的效率来讲，牛肉和鸡脖子哪一个更好？”
这家伙完全是老土嘛，怎么能指望他了解鸡脖子和鸭舌头的意义呢？我只能对他解释，我们中国人吃饭根本不是吃饭，我们是为了娱乐而已。在从前的几千年里，生活舒缓悠闲，我们有非常多的闲工夫和耐心。文化生活又枯燥，连跳舞机都没有。不啃鸡脖子怎么能消磨漫长的时光呢。
他又问，外国人为什么不这样。我说：这是个历史问题，我们啃鸡脖子的时候，老外正忙着搞十字军东侵。那时候他们穷啊，连白糖都没见过。圣战骑士们大肆劫杀东方的商旅，他们偶然杀死了携带白糖的商人，但不知骆驼背上的麻包里装的是什么。用剑砍破一看，雪白的粉末水一样洒落出来。于是有大胆的骑士，小心翼翼地沾了一点放在舌头上。那种甜蜜的滋味是他一生都没有尝过的！他们发疯一般大叫大笑，抓着一把把蔗糖倒进嘴里，庆贺自己能够得到这种天国的珍品——这样的人，能成为美食家么？
尤利西斯说：“不管怎么样，你不能否认地球人的食性非常之杂乱奇异，也就不能否认你们在食物上面花费了太多的精力。”
这家伙真有一套，他在短短的时间里就列出了地球人食物来源的表格。盐、蔗糖等调味品不算在内，只列主料，我已经数不过来了。尤利西斯尤其要我解释的是，老鼠、昆虫这些东西，地球人一直把它们当作疾病的传染源，为什么又一直在吃它们。还有一些奇怪的东西，类似蛇、动物胃里的食物残渣，甚至泥土，恶心巴拉的，地球人都敢往嘴里塞。
他是有根据的。古代有很多地方的人都吃老鼠，而且，这个习惯在某些地区遗留到今天。比如佤族地区，当地人除了吃田鼠、松鼠外，还食用家里的那种耗子。他们把耗子活捉，处决。然后选肥大者，在火上把毛烧光，掏去内脏，洗净后跟大米一起煮成粥。并且把煮熟的老鼠捞出来，切碎了拌盐和辣椒吃。老鼠太多了，他们就将其挂在火上烘干，称作“老鼠干巴”，留着慢慢吃。
还有一道“宁化老鼠干”：将活捉的老鼠处决，去毛去内脏，然后用米糠烧烟熏成咖啡色。最后，把老鼠干跟猪肉、冬笋、萝卜，还有大蒜、生姜、甜水酒一起，油炒食之，味甚美（我没吃过）。
地球人对昆虫的喜好是无法否认的。明代有本书叫做《五杂俎》，里面记录了闽人的奇异食俗。据说清朝的顾仲老受到启发，在写《养小录》时想专辟一章，记载昆虫等等怪异食品。里面的蝗虫和蝉都还一般般，但是有一道油煎菜青虫……因为早已吃过饭，我才读得下去：从菜地里捉来健康肥胖可爱的菜青虫三十条，把它们的尾巴剪掉一截。不要害怕！它是草食动物，可以随便欺负的。从剪开的地方把它的肚子挤挤挤……挤空，然后拿来一些豆芽菜，沾点盐，每条菜青虫的肚子里塞进一根豆芽。再把它们放在打好的鸡蛋浆里裹一裹，丢进油锅里炸。我有点怀疑这个姓顾的家伙是不是青蛙变的，怎么会想出这样……这样后现代的菜谱。
尤利西斯问道：“这种饮食习俗，是不是已经绝迹了？”
好像没有啊，书上写着，目前还有很多人吃虫子，仅中国人习惯于吃的虫子就有一百多种。据说云南基诺人喜食蚂蚁和蜣螂（就是俗称屎克螂的东西）。湖南、湘西一带喜欢吃蜂巢。广东、广西这些地方的人将龙虱、田鳖加工成食品，并且介绍说龙虱味道像火腿，田鳖味道像熟梨和香蕉。江苏、浙江一带，把蚕蛹蒸熟、腌制和爆炒，或制成蚕蛹酱食用。江西有些地区，也有吃烤蝉、油炸茶象甲幼虫和生食油箩子蜂的风俗习惯。侗族的食俗更杂，幼蝉、幼蝗、土蜂蛹，还有鼠、蛇、蝌蚪、四脚蛇、石蛙、穿山甲、娃娃鱼……简直无所不吃。四川、贵州一带，还有湖南某些地方都有喝“虫茶”的风俗。采收茶树害虫的粪便，晒干或烘干后保存，取名“虫茶”。据说这种“虫茶”是招待客人的珍贵饮料。蚕的粪便，或称“蚕沙”也是一种可作为药材泡饮的东西。
考证到这里，我依稀回忆起小时候自己也吃过虫子。不过都是一些外形不那么可怕，比较乖、比较容易接受的小东西。幼蝉，我们北京话俗称“唧鸟猴儿”，很乖，很好吃。我和小朋友们夜里打着电筒，把它们从树下挖出来。蝉是害虫，所以我们慷慨激昂地说：“为了祖国的绿化，吃掉它们吧！”然后把唧鸟猴儿们洗干净，活活地泡在有五香调料的盐水里。淹死之后就炸了吃。
不仅中国，其他很多国家也都有吃虫的习惯。像墨西哥，这个吃芒果蘸辣椒面儿，喝酒就辣椒汁的国家，昆虫的数量和种类都非常多。墨西哥人敢吃四百多种虫子，有蝗虫、蜻蜓、蝴蝶、毛虫（！）、蚊蝇（！！）、蚂蚁、蜂等等。我还发现，印尼人、日本人、泰国人，还有非洲人和印地安人，至今都在吞食着包括蚂蚁、田鳖，金龟子、蝗虫、雀蜂幼虫、螺虫、青虫、蛾虫与蚕虫，还有苍蝇的蛹等等节肢小生物。泰国人在金龟子体内塞满猪肉、花生、蒜之类的调料；而日本人更加恶毒——把幼虫混在大米里做寿司。下次去吃料理要小心了。欧洲人呢，听说巴黎开了家“昆虫餐厅”，大师傅倾情奉献虫菜100多种，主要有炸苍蝇、蚂蚁丸子、蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼……
这还没完呢，如果你不耻下问，请教一些吃虫的专家，他们就会津津有味地给你讲，蚯蚓叫做地龙，吃之前要用马粪纸和青菜喂养几天。吃蝌蚪有利于计划生育，但是最好跟小蘑菇一起煮汤。以肉类养苍蝇蛆，洗净后加调料炒食，称为“炒肉芽”；或者将蝇蛆洗净晒干磨粉，添加辅料，混合面粉制成糕，名曰“八珍糕”。所谓的九香虫呢，就是我们俗话说的放屁虫，要先把它按进温水里，它就会不停地放屁，放完了再用油煎，吃起来就很香啦……你听听，这不是自己找罪受吗？
我讲着讲着，忽然发现尤利西斯的眼睛是复眼，这可是昆虫的特点啊，他的复眼里射出了仇恨的火光。不要再刺激他了，讨论一下其他的怪东西吧。他正好在翻唐代刘恂的《岭表录异》，里面记载着，岭南一些少数民族将牛杀死后，取出牛胃（即毛肚）里残留的草，加盐加调料吃掉，说是可以帮助消化。吓不吓人？我说，现在可能没有这种风俗了，不过，苗族人杀牛后，会将生牛骨用石臼舂成细粉，然后拌上盐和辣椒，入坛封存，叫做“辣椒骨”，据说味道很好。
还有泥土。非洲人很多人�
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