极品乡村生活_名窑-第399部分

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看老林早早把山鸡给藏了起来。自己几个人别想了，这几个小气鬼，可惜，这玩意费工夫不说，没了泉水，做不出来啊。

“呵呵，这个是鸡。”李峰笑着说道，这么点大，什么鸡啊。“竹鸡，还是水鸡啊？”“家里养的土公鸡。”李峰没有大谜语，这只鸡正是自己家里养着土公鸡，地地道道土鸡啊。

“土公鸡，这个个头可不大啊？”这么一只鸡最多一斤来重，说起来真不算大。“这个处理过的，选鸡时候，有三斤多，现在只有一斤的样子。”

“土鸡缩水了啊，哈哈哈有意思啊，小李这个不会也是啥秘方吧。”这下包大胆一把抢过去一只，这里只有两只，怎么说人家送给老林，任谁不好意思二只全给抢了吧。

“秘方，算不上，只是熏鸡而已，选取三斤重的土公鸡，杀好清洗干净，内置三十二味中药一些相关的香料四十六种。中药啥的都是普通药材，有白芷，草果，枸杞，陈皮，党参等等，香料种类比较多一点，挺普通，八角，桂皮，胡椒，葱姜等等。这些准备好，放入陶罐煮烂，使得中药和香料的营养香味完全渗入肉质。在悬于烟熏火烤之中，熏的过程极慢，可能要很长一段时间，分成几个阶段。先用碳烤，再用烟熏，烟熏的时候木材必须好，纯正一点木材，这个烟熏效果最好。三斤重的大公鸡熏至一斤左右，颜色如铁褐色，一毛不存的铁公鸡就好了。”李峰说完，四周静悄悄的，这个还叫普通，这么多讲究不说，这么多药材，香料之类不说，还有火候，几次变化，木屑都有讲究啊。

“小李，没想到你还是个吃家子啊。”老朱不用感慨一句，虽说自己见过有些吃食比李峰说着还有繁杂，不过人家师傅都是老人，如今年轻，琢磨各种方子的人可不多啊。

“哪里，平时爱吃一口，琢磨一些土方子，这个熏鸡最好锯刀，一般刀具不好收拾。”李峰一共做了四只，一只在空间里，前两天这才熏制成功，剩下两只自己可是不打算送人，家里人没有吃过呢，这人方子从别人那里偷师学来，没想到自己还真是有点天赋，真正熏出来，味道比起原版一点不错，多了一些清新之感呢。

“你们这下服了吧，小李你喝点茶，小鹏你看看，一点眼力劲没有，桌上东西收拾收拾，给几位爷爷上茶啊。”林老爷子可不想着李峰再说下去了，不然自己这点东西，不定能不能省下来呢。

“你们看看，这人真是够小气啊。不说了，这个小气巴拉样子，一点都没有过去风采了。”包大胆话里话外对着林政一阵挤兑，不过多少年的朋友，这么点小心思林政还不知道。自己一点都不觉着有啥，喜滋滋帮着几个人倒茶。

“喝茶啊。”李峰还真有点渴了呢，人家茶水真是挺不错，绿茶自己说不上哪里好，味道清香，淡淡香。

“怎么样？茶不错吧，这个可是老林很少舍得拿出来的好茶啊。这个老东西终于舍得了。”陈大炮瞥了一眼茶壶，这个茶壶是个不错玩意，似乎是主席那时候用着，这个老家伙得了半套，真是运气呢。

“这家伙说不定还得了什么好东西，没给我们知道呢，你看看这回高兴，说不定啥么好玩意，算了，我让浩浩去套套小鹏话，这个老家伙藏的深。”江老爷子别看人称和稀泥，论起心思真正没有几个人比的过，可惜年龄大了，不然入主中枢不是啥难事啊。

“呵呵，还是老江有主意，老林滑头，小林倒是容易啊。”赵老爷子点了点头，心里琢磨怎么能多忽悠点药酒，山货倒是也挺好，不过这么多眼睛盯着，自己不好说道。真是，这个小李，怎么就给老林一个人送礼，自己几个人怎么就没有份子呢。自己怎么没让几个孩子去见见这个李峰，不然自己哪里用琢磨这个，你看看老林脸笑意堆满的每一道皱纹。

不远处的林鹏有点晕乎，自己看看没啥的山货，每一道有着让自己动容的来历，尤其是小小的一只鸡，听说极致的味道可以做到一百零八味，自己想想觉着头晕，这人做到七十八味道，一个鸡，做到七十多味，自己从来没想到。

“怎么了，看来我们看走眼了，这人还真有点本事啊。陈兵说着武力，这东西没啥用，不过这个药膳倒是颇有些用处，只是光光凭这个老爷们不一定会正眼瞧，你给我们说说，今天这人送了啥么礼物，我们分析分析。”

“礼物？我这不嫌丢人，想着出去了，所以礼物没怎么注意，不过好像有几瓶酒，我爷爷和奶奶很宝贝样子，对了还有一个纸包，我见着我奶奶小心翼翼藏了起来，比药酒还宝贝呢。”林鹏回忆一下，江浩听着点了点头，问题或许在纸包上，自己爷爷应该知道怎么回事了。

第五百三十六章食之美器

“老武，你看看和个孩子计较什么啊，你家老大其实没错，再说了如不是你家老大出去，你着手艺哪里来，你家老子那脾气，传男不传女，传长不传幼，老根子性子。若不是你大哥看着你天赋比他强，自己怎么能跑这么远去学艺啊。你这老家伙多少年，你家老头子去了有十多年了吧，你怎么还这个脾气，你们俩兄弟啊。”老李可是清楚这一家人，武痴父亲武道痴迷于武士和厨艺，可是双绝，可是这个老家伙观念太落后，这不武术和厨艺传授安着过去的老观念。

可是两儿子对于武术兴趣不大，倒是在烧菜上颇有些造诣，不过老大的天赋不如老二，这不老大十八岁那一年离家出走，远赴南方各省市扬言学劲尽天下厨艺。老二继承武道的衣钵，武道负责过一代伟人的伙食，二儿子武圣负责二代，三代近乎两代领导人伙食，可谓真正御厨世家不为过啊。

李峰听着一愣，一听，自己怎么说这个小菜炒的色香味俱佳呢，原来是老御厨手艺啊。李峰心里对于眼前的老人多了一丝敬意，当然武痴老爷子别的不说，光光凭着一手正宗秘方佛跳墙秘法可以说，学到南方厨艺的精髓了。

李峰见过老爷子手艺，虽然只是单单一个蔬菜虾汤已经让人欲罢不能，手艺至少不会比眼前人弱多少。眼前老爷子或是在菜肴烧制比武痴老爷子高明，可还是真正论创新，走遍天下的武痴老爷子绝对是技高一筹啊。

“他没错，这么多年怎么不回来看看，一走了之，真是有能耐啊。”武圣心里对于这个比自己大不了几分钟哥哥，内心深处还是感激，只是对于武痴多少年不回家心里有怨气而已。

“呵呵，他啊，是不好意思见你啊，我可是知道每年这老家伙都会回来拜祭父亲，只是比你晚一天，你倒是他不回来，只是你不知道而已。”老李笑呵呵拉着武圣坐在自己边上，李峰这会想起，为什么自己这边多了一副碗筷，原来是为了这位老人准备的。

“哼，小子，你这些菜哪里来的，我可是十多年没见过这么好的食材了。”武圣不在纠结自己哥哥事情，转头问起李峰，这么蔬菜，鱼虾的来历。

“呵呵，这些都是我在菜农寻来了的，我刚来北京，两个孩子做手术至少要呆上一两个月，怎么不能不找点事情做吧。正好我住着不远有一处菜市场，贩点蔬菜鱼虾，一天二三小时，赚的钱够生活用了。”李峰一脸平静说完，林老，包老几人都知道了，没啥，老朱，老李微微张了张嘴。

“菜贩子？原来如此，试试这个茄子。”武圣有些失望，心里对于哥哥颇有些微词，真是怎么和一个小菜贩闹在一起。厨师最是不喜欢菜贩子，因为他们总是把一盘便宜可口的菜肴变得老百姓不可触及。当然，李峰只是一个个小小菜贩，而不是炒家子。

众人不明所以，这个老武头怎么了，说话有些怪。“怎么不喜欢嘛？”此时老武头已经对李峰失去了兴趣，一个连着茄子都不喜欢吃的人，绝对不是自己同行。茄子说不上高雅，但是却可以作为一个厨师或是美食家划定标准，虽然是最低的。

《红楼梦》里说茄子有二百多种做法，做法和吃法相对应，李峰皱眉是老人似乎有意考校自己。李峰有点不舒服，自己不过是过来看看二位老人，表达一下谢意。不过此时怎么不能让人瞧不起不是，不然丢的不仅仅是自己人，还有林老爷子人啊。

“老人家哪里话，茄子青椒，水萝卜，虽说普通不过我打心里爱吃，小子不才，恰恰会做十来种样子。”李峰说着夹了一块茄子放进嘴里，轻轻嚼着，淡淡点了点头。“老爷子茄子烧制味道极好的，只是，大家觉不觉的，茄子看起来光光只剩下皮了啊。传统的方法削长茄子，其实并不好，不是影响味道，而是给人感觉。你看这些茄子都是不规则菱形，或是三角形，茄子。炒制熟透看上去总是觉着都是大块的茄子皮。”李峰说完指了指茄子，大伙一看点了点头。可不是如此，虽然味道依旧很好，可是看起来觉着整盘茄子光光是油光亮着茄子皮了。

“哼，你知道什么，这样茄子好吃，至于美观，这个是没办法避免的。”武圣哼了一声，颇为惊讶，平时别人多是吃完之后赞叹连连，少有指出自己确定。

第五百三十七章小露身手

第五百三十七章小露身手【球月票】

“呵呵，当然茄子吃的还是味道，不过如是按规矩切出来茄子炒制出来多了一丝肉感，茄肉给人感觉怎么比起茄皮看起来舒服一些呢”李峰淡淡说完，武圣哼了一声不再说话，李峰说着对，肉比皮加吸引人这一点武圣不可否认事情，一桌老人见着武圣默默无语对着李峰比划大拇指

武圣厨艺无双，少有人在这方面比的上这位，李峰不过是取巧，不比厨艺，不比刀工，比一些很少人注意细节，或是不屑注意地方，不过你却不能否认，这个东西真的没有错几个老人觉着李峰有点取巧了，不过一般人不定能想起这么一招来至少，大伙此时对于李峰说着有道理，武圣没有辩解

“哈哈哈，你小子还有点本事，我刚才看了一下，你这是三份菜，小子挺讲究老规矩的”武圣这样的老厨子一眼看出多少菜，多少桌，李峰送着菜多半是搭配着，不过武圣老爷子没有安着李峰来，不过数量上倒是对李峰安排还是认可的

“三份菜？武老头，这个难道送菜还有说头不成”几个老人没听说过这个道理，一群老人自以为李峰自己卖菜，选了好点菜送来，颇为实在的哪里注意菜有多少，此时听到武老头说道送菜还有讲究，不说几个老人，一群年轻人颇有些好奇

“哼，小子，你给几个老家伙说说”武圣不屑瞥了几人一眼，这些人天天吃喝，这些老东西老讲究却是一点不知道

“老爷子这个真的没啥说的”李峰有点诧异，自己只是不知觉弄出这么些菜这会怎么好意思说呢，这里边有点事情不好说道

“好好好，看来你小子还真知道这里门道啊，不错，不错，年轻人可是很少有知道这里门道啊你看看这些老家伙都没听说了，小子，你老师是谁啊？”武圣不急着说，心里倒是颇为惊讶这小子说不定是那位大厨的门徒呢

“呵呵，这个倒是没有，平时不过是看看菜谱没事瞎捉摸，这些都是一些老书上看到的”李峰记忆力越来越好太岁水换着古籍奇奇怪怪小玩意的规矩一点没变，这不老深山的人有些跋山涉水的走大半天过来换取太岁水，由于李峰加了泉水自己太岁水还真有点效果，不少说着病疼减轻一些李峰又在太岁盆子边写了注意事项，多半劝说大家药物和太岁水一起服用，可还是增强药效，不少人还是抱着试试看的心态，泉水太岁液强身健体如是配上药物效果极好，这个太岁水名头传的挺远李峰收集到不少的老书虽然多是解放前后印刷品，不过一些知识还是有些用处的

“看书好，现在年轻人太急躁，没几个认认真真看书，老东西还是有用啊”武圣越看李峰越加满意，尤其是李峰还没有师傅，武圣不像自己父亲，思想顽固，没有保守，只要遇到有天赋的徒弟，这身本事传下去，自己已经心满意足了自己的儿孙没有愿意学这个，不是开公司，要不是走仕途，自己这张老脸还是有点用处，子孙富贵啊

“老武，你别感慨了，快给我们说说这个三份菜啥么意思啊？你这不是吊人胃口吗，真是一点着急啊”包大胆脾气有点急，这个老东西，提了一句半天不见这解释解释，这不是故意急人嘛

“呵呵，是啊，老武给大伙说说，怎么回事，今天我们可是涨了不少见识，你再让大伙开开眼界啊”江浩爷爷最是会参合，不过此时倒是真正有些好奇，几个老人心里想着三份菜，只有李老默默不语好像是想着什么似的

“呵呵，三份菜过去的菜农送菜一种方式，用一份，备一份，留一份”武说着看了一眼李峰，见着李峰没说话，接着说道“这个是过去官员，甚至宫里的例，用一份用了