碧海青天夜夜心 作者:琪安(晋江2013.12.29完结)-第36部分

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　　另外田野也是讲究饮食健康的，所以喜欢去集市买菜，这些有机食材可以比超市的贵上好几倍。


☆、一碗热汤的关怀

　　回到家田野快速把买的东西都归类放好，看看时间才十点多，说：“我们一起把屋里的布置稍微调整一下吧，都入夏了，换个心情。”
　　他打开橱柜拿了一个大收纳箱出来，先去把玄关的地毯和椅子上的羊毛垫子都换了，重新铺了米白的薄地毯和淡蓝色的椅垫。他打开四脚矮柜下面的橱门，我看见里面放了一叠纸钞，另有一个罐子装着好些硬币。他从橱柜里一个大玻璃盘出来，里面搁着几个海螺和海星，带来夏天的风味，他把柜子上的两个白瓷瓶子替换了，把这个托盘放在上面。
　　“你在家里当眼处放这么多现金做什么？”
　　“这是付给帮我打扫卫生的波兰太太的报酬，一向让她干完活儿自己拿，按工作时间算的。”
　　“你不在家也放心让人来打扫啊？万一丢东西怎么办？你卧室抽屉里也放着那么多外币和贵重东西，都不上锁？”
　　“用人不疑，疑人不用，她一分钱都不会多拿的，你猜忌心有点重啊！”
　　我有点郁闷：“哎，你不知道现在国内的社会环境多糟糕，世风日下。就说薇如家吧，请了家政，才来了几次就丢了好几样首饰，她一个律师也愣是没辙，无凭无据说不清楚啊！气得她现在都是趁自己在家时才叫人来打扫。人和人之间的基本信任都没有了，又何来真心相对。”
　　田野笑说：“那你来跟我住好了，虽然这里不敢说到路不拾遗，夜不闭户的程度，至少比你说的状况好多了。”
　　我瞟他一眼：“我还得慎重考虑一下，国内那么多好吃的好玩的我可离不了。”
　　说笑着又去换客厅的地毯，把温暖的羊毛地毯卷起来，换上淡蓝底子白色波点的薄地毯，沙发上大地色系的靠枕也都换成和地毯协调的蓝绿色系。田野把新买的花束插在白瓷水罐里面，放在沙发一侧的小桌子上。这些只是小小改变，倒真有些夏天的感觉了，真是个心思玲珑的男人，哪像我，家里的软装饰除了脏了换洗之外，根本没考虑过随季节来变换。田野曾损我说“日子过得太粗糙”，真的是不能和他比啊。
　　两块换下的地毯田野都拿到楼梯口去放着，我问：“这个地毯怎么办，我帮你一起清洁吧。”
　　田野摇头说：“这个自己很难打理，我抽空开车送到专门的店里去清洗。”
　　“玄关那个又小又破的旧地毯你还舍得花钱去清洗？”
　　田野戳我额头一下：“你真是不识货，那一块地毯是Maier家的旧物，真正的手工波斯地毯，你现在要想买同样尺寸的一小块也要上千欧了！我也用得很小心，若是以后搬走了，还得完璧归赵。”我窘了，果然是没眼光。
　　家里弄好了，田野仔仔细细把手洗干净，这才去烧饭。
　　“你自己去找书看，或者听音乐看电视，我一个人很快就弄好。”
　　“我来帮忙吧，怎么好意思衣来伸手饭来张口。”
　　田野笑说：“其实我是嫌你笨手笨脚，老实在一边坐着就行了，不介意你观摩学习，但是没你插手的份儿。”
　　我撇撇嘴，真是j□j裸的鄙视啊！不过我还是面对他坐在餐桌上观摩，看他怎么忙活。餐桌正上方从屋顶垂挂下来一盏水晶吊灯，很现代的设计，长长一根钢管里面发出柔和的光亮，顺着钢管垂吊着累累如葡萄般的水晶坠子，有圆有方，有的雕刻成花朵或者树叶形状，在光线下投射出彩虹般的光晕，我玩着那些凉凉的水晶块，磕碰间发出清脆的声响。田野衣食住行的品味都是精致又不张扬的，让人看了心里舒服。
　　之间田野专注准备饭菜，对流程已经胸有成竹。首先是汤，他拿出一包类似中药的东西，里面一小包一小包密封着，他拣了一个出来单放着，把其他稀奇古怪的东西都拆了放在大碗里面用水冲洗一下，然后又用清水泡着。
　　我拈起那个小包问“这是什么？”里面是切成薄片的某种根茎植物。
　　“这是花旗参，给你炖汤用的，其他中药要泡一会儿去尘土味儿，但这个参片不能泡水，否则就没效果了。”
　　“这不可能是今天在集市上买的吧？”
　　他笑言：“没有，按照我妈给的食谱在亚超里面配的，我家里一直屯着这些东西，你要十全大补汤我现在也可以做，不过花旗参比较适合你。”我心里顿时肃然起敬，连药膳都会做！而且还是居家常备！只会做番茄蛋汤、中药里面只认得红枣枸杞的的我，在心里默默泪流满面。
　　田野只用了三只鸡腿，去掉鸡皮洗干净，烧了一锅清水，里面放了姜片，水滚了之后把鸡腿烫了几分钟之后马上捞出来，又再次冲洗干净血沫。这才另外取了一个干净的高压锅，把鸡腿和药材放进去。
　　田野有点惋惜地说：“我这儿没有砂锅只有用高压锅勉强应付，要是在我四川家里，这些汤我妈都是用小炖盅隔水文火炖两三个小时。不过高压锅熟得也快，半小时就好。”
　　汤开始炖，田野才开始烧饭，当然，他还是做米饭吃，还用的是国内买的那种电饭锅。
　　“这还是我特地让我老妈给我买的老式电饭锅，上面有个蒸格的，焖饭的时候可以顺便做蒸蛋羹或者虾饺什么的，一举两得。”
　　只见他拿了两个鸡蛋敲在量杯里面，颜色却非常淡，我好奇地问：“这蛋黄有点问题吧，颜色太浅了，是今天在集市买的吗？”
　　田野又掐我脸一下：“这可是40欧分一个的有机鸡蛋，你吃了就知道和超市卖的便宜货不可同日而语。”只见他很精确地把纯净水倒入蛋液直到某个刻度上，放了几滴酱油和半勺盐，快速打匀，取了两个玻璃小碗，仔细把蛋液从滤网中慢慢倒到碗里，刚才还满是泡沫的蛋液到了玻璃碗中就成了无比柔滑的液体，一个气泡都没有。他又取了一个罐子，从里面抓了一些类似面包屑的东西撒在蛋液上。
　　“你加了什么？”
　　“家里没有虾皮了，我放一点洋葱酥，味道也是不错的。”
　　做这些时田野专注的神情简直就像一个艺术家对待一个严肃的作品，我看得都呆了，一个最家常的炖蛋原来要这么仔细来处理。玻璃碗被放到蒸格上面之后，又用小碟子分别严严实实扣住，这通上电盖上电饭锅开始烧饭。
　　“我先做个凉拌的菜，等下到吃的时候正好入味。”他把早上买的菠菜拿出来冲洗，集市上卖的菠菜都是最嫩的叶子，没有杆，看着洗了一大堆，在开水里烫了几十秒之后立刻萎缩，最后捞出来沥水的时候，一大包只剩一小团。我忍不住心疼钱：“一包菠菜要好几欧呢，你真舍得这么吃？”
　　“菠菜里面有种植物碱，只有滚水烫了之后才能去掉那个味道，否则会涩。我做菠菜就这个吃法，蒜泥直接炒的我不爱吃。菠菜补铁，你也应该多吃，尤其是每个月那几天。”我晕……这话说出口，活脱脱一个吃货加妇女之友。菠菜烫好了也沥干水份，只见田野在抽屉里面陆陆续续拿出各种瓶瓶罐罐，一小勺一小勺放进去，好像中药铺子抓药一样神秘。在大碗里面拌匀之后再全部放入一个深碗里面压紧，最后倒扣在白瓷盘子中间成为一个完美的半球，撒上香香的白芝麻点缀。
　　开始做主菜，终于有肉吃了！田野早上在集市的肉铺上买了一小包火腿，已经切成纸片一般薄，粉红的精瘦肉，带一小条雪白的脂肪，当时就看得我馋虫大动。他洗干净翠绿的芦笋，只把嫩芽部分切了一指长度下来，在开水里烫到半熟就捞起沥干，他说：“今天做火腿芦笋卷，只有这个最嫩的部分可吃，剩下比较老的部位另作他用。”他把火腿一片片仔细铺在案板上，每一片的一角铺上几根芦笋，长度刚好露出诱惑人的一点点，从头到尾仔细卷起来成为一个圆柱形，又用牙签固定好放在盘子里。火腿卷好之后，汤那边也好了，关了火端到餐桌上慢慢泄压，电饭煲也跳到保温格，时间掐得正好！
　　他对我笑笑说：“我现在开始煎火腿卷，一刻钟内开饭。你要是想帮忙可以摆碗筷，东西都在那个橱柜里面。汤碗、餐垫和筷架不要忘了，也放一起的。”我心里嘀咕，两个人吃饭也这么大排场。打开橱柜一看更是崩溃：雪白餐垫餐巾卷着插在一个广口玻璃樽里面，杯盘碗碟全部都是素白骨瓷！这是洁癖到了变态的程度啊！
　　我慢吞吞摆碗筷的时候，田野也气定神闲地拿了一个夹子煎他的火腿芦笋卷，平底锅里面只用黄油抹了抹，开着小小文火，火腿不停被翻来覆去每一面都煎至微焦，里面的脂肪被逼出来，油滋滋冒着，香气扑鼻，我闻着就好想抓两个吃先解馋。全部煎好之后，田野才把固定的牙签取下来，现磨了些黑胡椒洒在上面，又慢条斯理地在盘子里摆成一圈，这才端上桌子。
　　我主动帮忙盛饭，田野怕我烫着，赶紧先把炖的蛋羹端出来，两个小玻璃碗里面是淡黄色的蒸蛋，嫩得吹弹可破，他又放了点葱花和香油才放到桌上。
　　我正要吃蒸蛋羹，田野却夺下我手上的小勺子：“你拿的这种勺子不能吃蛋，我换一下。”
　　“咦？为什么？我看见这勺子好看又小巧，特地拿了用。”
　　“这勺子是纯银的，只是用来搅拌咖啡，用来吃鸡蛋会氧化变黑，因为蛋里面有硫化物。”
　　我有种深受打击的感觉，一头磕在餐桌上，恨恨地说：“田野，为什么吃顿饭这么多讲究啊，我觉得好累哦！要铺餐垫、叠餐巾、筷子还要放在筷架上，我也分不清哪种勺子是干什么使的。你厨艺又那么好，我只会煮泡面，我真的是个下里巴人，你太阳春白雪了……”
　　田野赶紧绕到我身边从背后抱住，把我头抬起来，热热地在额上吻了几下，说：“夏莎，如果你觉得不开心我们就不吃这些了，我只想认真做顿饭给你吃而已。而且我一定要解释一下，就算你不在我也是每天烧饭，也是用这些杯盘碗碟，不过是少做两个菜而已。我没有别的想法，只想让你看见我真实的生活是怎么样的，一箪食一瓢饮，你在与不在，我都是如此这般，并不是因为你在我才刻意讲究排场。你也说Maier夫人食不厌精脍不厌细，我和她是一样的，一个人太寂寞，只能在这些琐事上杀时间。你不喜欢那我们就按照你觉得舒服的方式来，好吗？”
　　听他着急地开解，我觉得自己也太小心眼了些，笑笑说：“哎，我没有生气，咱们趁热吃吧，我只是有一点小小的自卑，回去以后我也要刻苦研究厨艺，不能被你比下去。”
　　“好，礼尚往来，我等着吃你做的。”
　　终于开饭，田野先盛了一小碗汤给我，炖好之后才放了一点点盐，再无其他调味料，因为用的是去皮的鸡腿，汤一点也不油腻，反而是清爽甘甜的，喝一口齿颊留香，又一直暖到胃里。
　　“这汤到底里面放了什么？好好喝，一点苦涩的中药味道都没。”
　　“有杏仁、桂圆、红枣、淮山、海底椰之类，当然最重要是花旗参，补气血，很适合你，饭后再喝一碗。”他很认真地捞起锅底的汤料跟我一一解释，我哪里听得进去，只是觉得他专注的神情真的好迷人。
　　蛋羹不出所料很好吃，一勺子舀下去和布丁的质感一模一样富有弹性又紧致，鲜咸嫩滑，配着洋葱酥和葱花一起吃很提味，而且一点腥气都没有，也许这就是比普通鸡蛋贵的原因吧。
　　火腿芦笋卷虽然做起来快速简单，可是味道极佳，小火慢煎的油脂充分渗入芦笋中，一点盐都没放，全靠火腿本身的咸度。凉拌的菠菜上撒着芝麻，吃起来有点辣有点麻又有蒜泥的劲儿，细细咀嚼又有一点醋味和淡淡回甜，全是嫩叶所以口感极佳，实在很下饭。
　　田野看我吃得开心也很高兴，说：“凉拌是川菜常用的做法，追求的是多层次的丰富口感，但调味料并不难做，按自己口味可以偏甜或者偏辣，你喜欢吃我教你。”
　　我撒娇说：“我不学可不可以，就吃现成的！”
　　“好，喜欢我就天天做饭给你吃。”
　　田野做菜但求精细，量并不大，我们俩人居然把汤和饭菜全部吃完。
　　“你计算得也太精准了吧，一点都没剩。”
　　“因为我不爱吃剩菜剩饭，实在吃不完的宁可扔掉，做好的饭菜放到下一顿营养和美味全失，不吃也罢。”
　　我深表同意，美食是一大享受，不能把自己的胃当垃圾桶，不好的宁可不吃。只可惜我是个只会吃不会做的，哎……
　　我们一起收拾桌子的时候我感到有种平常夫妻柴米油盐酱醋茶的淡淡情意，原来，幸福的感觉，就是一碗热汤的关怀。
　　作者有话要说